Insalata estiva di patate e salmone

Il caldo è arrivato e si ha voglia di piatti freschi e di veloce realizzazione vero? Oggi vi propongo un’insalata estiva di patate e salmone che ha tutti questi requisiti. L’insalata estiva di patate e salmone è un piatto unico ideale da portare in spiaggia. A questa insalata ho aggiunto due ingredienti, che le conferiscono un sapore particolare, la rughetta e la glassa di aceto balsamico, una dal sapore amarognolo e l’altra dolciastra che insieme agli altri ingredienti danno vita ad un’esplosione di gusti e freschezza prettamente estivi! Questa insalata si può preparare con largo anticipo, più tempo passa più s’insaporisce! Ideale anche per cene fredde all’aperto come appetitoso antipasto. Ma ora vogliamo andare a preparare? Seguitemi in cucina….

 

insalata estiva di patate

Insalata estiva di patate e salmone

 

Ingredienti

  • 400 g patate
  •   80 g salmone affumicato
  •   30 g rughetta
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • glassa di aceto balsamico q.b.

Procedimento

  1. Cuocere le patate, precedentemente lavate, in acqua salata, sono cotte quando infilzandole con una forchetta risultano morbide
  2. farle intiepidire quindi pelarle e farle freddare
  3. tagliare le patate a spicchi o cubetti e metterli in un’insalatiera
  4. lavare la rughetta, asciugarla con carta da cucina e spezzettarla con le mani
  5. metterla nell’insalatiera con le patate
  6. tagliare a listarelle il salmone affumicato e trasferirlo nell’insalatiera
  7. sminuzzare l’aglio e aggiungerlo
  8. salare a piacere
  9. condire con olio extravergine di oliva e glassa all’aceto balsamico
  10. far riposare 1 ora in frigorifero prima di servire

L’insalata estiva di patate e salmone è pronta per essere gustata in spiaggia o per una cena leggera e veloce. A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

 

insalata estiva di patate

Se la ricetta dell’insalata estiva di patate e salmone vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Pinterest su Twitter ed Instagram vi aspetto!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.