Ieri ho provato a servire la classica salsiccia arrosto in un modo un po’ alternativo, ho preparato degli involtini di zucchine con la salsiccia, sfiziosi a vedersi, e davvero gustosi, senza bisogno di condire le zucchine si insaporiscono grazie ai grassi della salsiccia che alla fine rimane un bel bocconcino avvolto dalla zucchina. Esperimento riuscito, quindi eccomi a suggerirvi la ricetta. Potrebbe essere anche un’ottima idea per un banchetto, un antipasto sfizioso, in piccole porzioni, come ho fatto io, o ancora più piccole se usiamo zucchine più piccole, io ne ho usato una dell’orto, abbastanza cicciottella, quindi la fetta era bella larga.
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Ingredienti
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Salsiccia 200 g
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Zucchine 1
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Sale q.b.
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Origano q.b.
Preparazione
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La preparazione della ricetta è semplicissima, non dobbiamo far altro che cuocere le salsicce, alla brace, o ad una griglia elettrica, anche al forno, possiamo cuocerla intera e tagliarla dopo a tocchetti, in base alla larghezza delle fette di zucchine, o legarla a tocchetti piccoli, cosi dopo basterà tagliare i tocchetti già legati.
Mettiamo quindi a cuocere la salsiccia e intanto prepariamo la zucchina. La laviamo, tagliamo gli estremi e la affettiamo per la lunghezza, ricaviamo 6 belle fette non troppo sottili, circa mezzo cm di spessore.
Passiamo a grigliare anche le zucchine, io ho usato la stessa bistecchiera, prima ho grigliato le zucchine e poi la salsiccia, che ha una cottura più lunga.
Cotta la salsiccia, tagliata a pezzetti, la avvolgiamo nelle fette di zucchine, senza condirle, ma è necessario avvolgere la salsiccia ancora calda, così si insaporiscono anche le zucchine. Mettiamo in un piatto da portata, saliamo un po’ aggiungiamo due foglioline di origano e serviamo, ancora caldi, i nostri golosi bocconi, gli involtini di zucchine e salsiccia, semplicissimi da preparare ma veramente gustosi, io li ho accompagnati con 2 pomodorini passati in forno con olio origano e sale, perfetti.
Note
Gli involtini di zucchine e salsiccia sono ottimi sia per un antipasto che per un secondo piatto, semplice da preparare, anche in anticipo, infatti si può riscaldare in forno.