la mia vita in cucina
Allora vi siete ripresi dal Natale? Pronti per l’abbuffata di fine e inizio anno? Io non credo di farcela quest’anno… Nel frattempo sono tornata al lavoro, giusto per non perdere il ritmo, ma tra un impegno e l’altro sono riuscita comunque a scrivere qualcosa. Mi devo impegnare e riuscire a conciliare lavoro, casa, marito, bambini… […] Continua a leggere…
Finalmente è arrivato il periodo dei funghi, ortaggio prettamente autunnale che, non so perché, ma insieme alle castagne mi ricordano sempre che si sta avvicinando il Natale. Un ottimo modo per consumarli, magari in una delle prime sere autunnali, è la vellutata. Poi se abbiamo voglia di un gusto più deciso, possiamo aggiungere le cipolle […] Continua a leggere…
Preparai questo timballo di pasta ai peperoni e funghi anni fa prendendo spunto da una rivista di ricette. Seguii i gusti della mia famiglia e riadattai la ricetta utilizzando come pasta gli ziti in una versione completamente bianca. Ne uscì un piatto veramente buono, forse un po’ complesso da consumare visto il formato di pasta. […] Continua a leggere…
Non avrei mai pensato di mangiare il salmone con i funghi e invece è proprio buono, un piatto mare e monti. L’altra sera non sapevo cosa preparare e come al solito mi sono un po’ documentata qua e là, ho messo insieme idee e arricchito con la mia fantasia e il mio gusto e ne […] Continua a leggere…
Lo so che ormai sta arrivando il caldo e per i prossimi giorni sono previste temperature torride, ma un bel risottino è sempre ben accetto anche se questo mio risotto bresaola e funghi potrebbe far pensare all’autunno. L’idea me l’ha data mio marito un giorno che mi ha raccontato che un suo collega aveva mangiato […] Continua a leggere…
Prima di partire per le ferie ho finalmente trovato al supermercato la famosa pasta fillo e dovevo assolutamente provarla. Avrei potuto fare i classici involtini pimavera ma in fondo li avevo già fatti e mi ero arrangiata anche senza creando la sfoglia in un altro modo (trovate la mia ricetta qui). Allora ho preprarato dei […] Continua a leggere…
Ormai i muffin sono diventati la mia specialità, sia dolci che salati. Facilissimi da fare e già in mono porzioni, più comodo di così non si può. In più posso sbizzarrirmi con tutti i gusti che mi vengono in mente. Gli ultimi preparati sono i muffin salati funghi e pancetta. Forse un po’ autunnali e […] Continua a leggere…
Finalmente ho trovato delle lasagne bianche che piacciono a mio marito: lasagne zucchine e funghi. Dico finalmente perchè lui non concepisce questo piatto senza il pomodoro. Un po’ perchè non gli piacciono i formaggi e dice che la besciamella sa troppo di burro (non so come ma se la faccio con l’olio dice che sa […] Continua a leggere…
Avere voglia di polpette ma non delle classiche: questo è quello che mi è successo giovedì. E allora perchè non provare delle polpette di pollo funghi e rucola. Ho preso il petto di pollo, l’ho macinato e aggiunto funghi trifolati e rucola… e violà polpette pronte… Diaciamo che ho fatto a caso un tentativo con […] Continua a leggere…
Un’idea per non fare le solite fettine di pollo ai ferri o impanate e ideali per gli amanti della scarpetta: straccetti di pollo con funghi e cipollotti. Non so perchè ma quando prepraro questi piatti con sughi e salsine varie (con la “puccia” come si dice dalle mie parti) la cena è sempre super veloce. […] Continua a leggere…
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