Macedonia estiva di more, pesche, menta e fragoline

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Tornando dal mare, qualche giorno fa, mi sono fermata a raccogliere le more, questi piccoli ma succulenti frutti rossi conosciuti per gli aspetti benefici che aiutano a contrastare il colesterolo cattivo favorendo la circolazione e ricchi di proprietà depurative e detossinanti. Adoro le more e mi piace usarle sia nella preparazione e guarnizione di dolci che nelle macedonie (tra qualche … Continue reading

Zucchine e fiori di zucca in padella, Ricetta contorno estivo

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                    Le zucchine e fiori di zucca in padella sono un’ulteriore ottima idea saporita e semplice per cucinare questi deliziosi frutti dell’orto. Io sfrutto questa ricetta sia come contorno che come condimento per una saporitissima insalata di pasta (se siete curiosi di leggere come la preparo cliccate qui) o anche per delle … Continue reading

Zucchine ripiene, Ricetta estiva gustosa

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Evviva l’estate! Evviva i frutti estivi dell’orto! Soprattutto se l’orto non è il mio ma quello di mio padre e l’unico sforzo che devo fare si riduce a uno “zac” di forbici! E a volte neanche a quello perché trovo tutto già imbustato! Insomma, come avrete capito sono andata a fare visita ai miei e, visto che ero lì, ho … Continue reading

Insalata di gamberetti, rucola e pachino, Ricetta antipasto estivo

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Una freschissima insalata di gamberetti è quello che ci vuole in questi giorni di caldo torrido. Saporita, leggera e gustosa si adatta perfettamente a un pranzo ipocalorico da consumare prima di andare al mare o nella pausa pranzo per chi, come me, ha poco tempo a disposizione e vuole sentirsi leggero mangiando con gusto! E poi ci vuole talmente poco … Continue reading

Cannoli di bresaola, Ricetta stuzzichino estivo

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I cannoli di bresaola ripieni di stracchino ed erba cipollina sono un’idea veloce, facile e saporita per un antipasto estivo o un aperitivo tra amici. Sono leggeri, sfiziosi e carini da presentare. Si preparano in pochissimo tempo e per questo sono perfetti anche per degli inviti improvvisati! D’altronde non è che si devono godere il mare fino a tarda serata … Continue reading

Peperoni arrostiti con pesto di acciughe, Ricetta contorno saporito

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La ricetta dei peperoni arrostiti è l’ideale per chi ama questo ortaggio ma che è costretto a evitare per problemi di digestione. I peperoni sono così buoni…ma che fatica digerirli! Il fatto di spellarli dopo averli grigliati li rende decisamente più leggeri perché è proprio la pelle la parte più indigesta di questo saporitissimo frutto della terra. Trovo che i … Continue reading

Pomodori ripieni, Ricetta fresca senza cottura

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Questa ricetta dei pomodori ripieni rappresenta una variante a quella tradizionale. E’ il caso di dire che si tratta di un piatto fresco sia da mangiare che da preparare visto che non è necessario accendere il forno come per i tradizionali pomodori ripieni di riso. In questa versione il ripieno dei pomodori è costituito da una gustosa e fresca insalata … Continue reading

Insalata di pasta con fiori di zucca e zucchine, Ricetta estiva

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Una ricetta poco impegnativa ma molto fresca e saporita grazie all’aggiunta dei fiori di zucca, un ingrediente a che a me piace moltissimo! Questa pasta con fiori di zucca e zucchine è la mia versione di primo piatto freddo preferito, perché le zucchine e i loro fiori le conferiscono un saporino tutto particolare. Meglio ancora se preparata con i fusilli, … Continue reading