La Crostata di riso con mortadella stracchino e zucchine è un primo piatto o piatto unico facilissimo, ottimo da mangiare sia calda che fredda. Pochissimi ingredienti ma il risultato è davvero strepitoso. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Crostata di riso con mortadella e stracchino.
Ingredienti
-
300 g Riso (per risotti)
-
200 g Stracchino
-
100 g Mortadella
-
1 uovo
-
1 Zucchine
-
q.b. Sale
-
50 g Parmigiano
Preparazione
-
Iniziate la preparazione della Crostata di riso con mortadella stracchino e zucchine lessando il riso in abbondante acqua salata. Io ho usato un riso per risotti, in particolare il vialone nano. Una volta che il riso sarà cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
-
Unite al riso l’uovo, il parmigiano e una presa di sale. Mescolate il tutto e disponete la base per la crostate di riso dentro una teglia per crostate. Lasciate momentaneamente da parte.
-
Dentro una ciotola unite lo stracchino, le zucchine grattugiate e la mortadella tagliata a pezzettini. Amalgamate il tutto e disponete il composto sulla base di riso. Infornate la crostata di riso per circa 15 – 20 minuti, il tempo di cottura dipende molto dal vostro forno, a 200°C. Quando sarà cotta e ben dorata, sfornate e lasciatela intiepidire o raffreddare. Servite la Crostata di riso con mortadella stracchino e zucchine ai vostri commensali.