Avete mai provato a cucinare la polenta in questo modo? Rimarrete sorpresi dalla bontà, ne sono sicuro
Ingredienti
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3 fette Polenta
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3 Pomodorini
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1/2 Zucchina
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1 Mozzarella
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1/3 Peperone giallo
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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Origano (a piacere)
Preparazione
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Lavate e tagliate a striscioline il peperone e la zucchina.
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Metteteli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero schiacciato con una forchetta. Fate andare a fiamma alta mescolando di continuo.
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Dopo due minuti aggiungete due mestoli di acqua calda e fate cucinare fino a quando l’acqua non si ritira del tutto. Aggiustate di sale. Nel frattempo accendete il forno a 230 gradi.
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Tagliate la polenta, la mozzarella e i pomodorini.
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Ungete la carta forno sulla teglia con dell’olio e disponeteci sopra le fette di polenta. Non mettetele vicine perchè la mozzarella si scioglie. Distanziatele come in foto. Sulle fette di polenta mettete due fette di mozzarella, i peperoni e le zucchine che avete precedentemente cotto e i pomodorini tagliati a fette. Spolverate a piacere con dell’origano e infornate.
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Questo sarà il risultato ottenuto dopo 15 minuti. Mangiatele calde finchè la mozzarella fila! 🙂 Buon appetito!