Pasta con gamberetti e speck PASTA MARE E MONTI

PASTA MARE E MONTI pasta con gamberetti e speck facilissima e veloce da preparare. Bastano veramente pochi minuti per portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi. Insolito accostamento tra i prodotti della terra e quelli del mare, ma è un accostamento vincente ve lo assicuro. La pasta con gamberetti e speck è perfetta per il pranzo della domenica, per le feste o anche da mangiare tutti i giorni viste la facilità e la rapidità della preparazione.

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Pasta con gamberetti e speck

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta (io fusilli freschi)
• 75 g di speck di montagna
• 200 g di gamberetti sgusciati
• 150 g di pomodorini
• 80 ml di vino bianco secco
• 2 cucchiai di panna da cucina
• olio evo q.b.
• 2 manciate abbondanti di rucola fresca

 

COME SI PROCEDE?

Rosolare leggermente lo speck a listarelle o a cubetti in olio evo, giusto il tempo che il suo grasso diventi trasparente. Aggiungere i gamberetti sgusciati e rosolare anch’essi. Sfumare quindi con vino bianco secco. Quando tutto il vino sarà sfumato, aggiungere i pomodorini a tocchetti e farli appassire per 3-4 minuti. Incorporarvi poi la panna da cucina e mescolare. Aggiustare di sale se necessario. Togliere dal fuoco.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla nel condimento con un po’ della sua acqua di cottura. All’ultimo secondo aggiungere la rucola lavata e strizzata, mescolare leggermente e servire.

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