Gnocchi senza patate bimby

Mettere l’acqua nel boccale e portare a bollore: 100°C per 6 minuti velocità soft (simbolo cucchiaio).

passati i 6 minuti, unire un cucchiaino di sale fino: 100° C per 1 minuto a velocità soft (simbolo cucchiaio).

Unire la farina e impastare: 30 secondi a velocità 4, poi 40 secondi a velocità 5.

Invece di usare solo farina 00, si può sostituire con metà semola di grano duro.

Con l’aiuto della spatola, trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo velocemente per renderlo omogeneo, facendo attenzione a non scottarsi, perché l’impasto è molto caldo (potete bagnare le mani con acqua fredda). Se necessario (se l’impasto è appiccicoso o si fa fatica a lavorare), potete aggiungerne ancora un po’ di farina (questo dipende dal grado di assorbimento della stessa).

Una volta reso omogeneo il panetto, tagliare a pezzi, e con ogni pezzo, formare un bastoncino di circa 1 cm di diametro. Dai bastoncini ottenuti, tagliare tanti pezzetti di circa 1 cm e con una leggera pressione, con il dito dare la forma, tirando l’impasto verso sé stessi (se li preferite rigati, potete fare questa operazione, passandoli su un riga gnocchi); se non avete tempo, potete lasciarli anche così; in questo caso, tagliateli un po’ più grandi.

Cottura: in acqua bollente, dopo che è iniziato il bollore e salata, versare gli gnocchi. Sono pronti quando tornano in superficie.

Condite come preferite 🙂