Sono senza burro e si conservano perfettamente in un contenitore ermetico anche due settimane, quindi potete prepararne un pò e avrete a disposizione dei biscotti per la colazione o la merenda leggeri e genuini.
INGREDIENTI
400 g di farina per torte e biscotti
200 g di zucchero semolato
un uovo intero
100 ml di panna liquida (meglio utilizzare quella fresca, del tipo da montare, piuttosto che quella da cucina o a lunga conservazione)
un cucchiaino di lievito per dolci
1/2 fialetta di aroma alla vaniglia (oppure un baccello di vaniglia)
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Preparare i biscotti alla panna è semplicissimo. Anzitutto mettete la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco al centro e versatevi nell’ordine: lo zucchero, il lievito, l’uovo, l’aroma alla vaniglia (oppure i semi della bacca) un pizzico di sale e la panna.
Mescolare inizialmente con una forchetta per amalgamare gli ingredienti liquidi, quindi impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto liscio e sodo (se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete un pochino di latte, dipende molto dalle dimensioni delle uova).
Avvolgete l’impasto in una pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Trascorso questo tempo stendete la sfoglia con un mattarello allo spessore di 3-4 mm e con una formina ritagliate i biscotti.
Cuocete i biscotti alla panna in forno a 180° per 15/20 minuti, devono risultare ben dorati.
