Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce

Offelle mela e cannella-Così cucino io

Mele Gala nuovo raccolto, nuova marmellata di mele e cannella. Finito di prepararla, ho pensato di utilizzarne parte per preparare dei biscottini ripieni. Per la pasta ho usato l’ultimo pacchettino di pasta sfoglia semplice che avevo in freezer. Ecco….In poco tempo, da servire con il te,  un vassoio di offelle fragranti e profumate che sono finite in un attimo… Ingredienti: Pasta … Continua a leggere

Focaccia glassata alle mandorle

Focaccia all mandorle così cucino io

Questa focaccia glassata alle mandorle ha accompagnato il brindisi di mezzanotte di Capodanno a casa di amici. Facile nella preparazione, ha solo bisogno di una lunga lievitazione. E’ bello vederla lievitare piano piano, è proprio viva……Si può fare in diverse forme, io l’ho cotta in un pirottino di carta a cui ho tolto il bordo, a fine cottura, dopo averla … Continua a leggere

Colomba pasquale (versione con lievito madre)

Colomba lievito madre

Anche quest’anno ho preparato la colomba pasquale. Versione lievito madre,  con tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma… ne vale la pena. Ogni anno cambio ricetta perchè non ho ancora trovato quella che mi soddisfa completamente….. Questa volta ho seguito le istruzioni prese da un libro sulla pasta madre. Risultato:  profumatissima, morbida al tatto, ma la glassa, in cottura,  è … Continua a leggere

Offelle all’arancia

Offelle all'arancia

Con l’ultimo pezzo di pasta sfoglia semplice dolce che ormai faccio da circa un anno e conservo in freezer, dovevo fare i cornetti per colazione, ma all’ultimo momento ho pensato a dei dolcetti alla marmellata di arancia  che a fine pranzo, come dessert, ci hanno davvero deliziato…. Il procedimento è semplicissimo: Ho steso allo spessore di pochi millimetri la pasta … Continua a leggere

Focaccia veneta di Pasqua

Focaccia pasquale3

L’ho fatta , per la prima volta, l’anno scorso; quest’anno ho fatto il bis perchè è veramente buona, leggera e profumata. Il procedimento è un po’ laborioso, ma il risultato è davvero soddisfacente.   Dose per uno stampo di carta da chilo o 2 da mezzo chilo Ingredienti: 1° impasto: 100 gr. di lievito madre gia’ al quinto rinfresco  80 gr. … Continua a leggere