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Tag: ricette salate

Ricette per il pic nic di Ferragosto

Ricette per il pic nic di Ferragosto

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Torta salata con tonno e pomodorini

Torta salata con tonno e pomodorini

 

Torta salata con tonno e pomodorini
Torta salata con tonno e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 Torta salata con tonno e pomodorini

La Torta salata con tonno e pomodorini e’ una ricetta facile e veloce da preparare senza trascurare la genuinita’ dei sapori.

Per la preparazione della torta salata dobbiamo realizzare una base salata di pasta brisee, e’ un impasto base dal gusto neutro che si utilizza nella cucina francese. Si chiama brisee’ perche’ si impasta dapprima il burro con la farina, vedrete che si otterra’ un impasto sbriciolato, poi pian piano si aggiunge acqua gelata, lavorando molto velocemente si ricavera’ un impasto morbido e liscio. Nell’impasto della pasta base brisee ho aggiunto degli aromi per conferire un colore rosato ottenuto con l’aggiunta del concentrato di pomodoro e spezie quali aglio e origano, non dimenticate un pizzico di sale.

 

Torta salata con tonno e pomodorini, Altre Ricette Qui

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

 

torta salata con tonno e pomodorini
Torta salata con tonno e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 

 

 

RICETTA: Torta salata con tonno e pomodorini

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Torta salata ripiena
Dosi ricetta (o persone): 6/8 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti per la pasta brisee:

– 200 gr di farina
– 100 gr. di burro freddo (per intolleranti al lattosio o ricetta light: sostituire il burro con la margarina vegetale al 100% oppure utilizzare burro di soia)
– 70 ml di acqua fredda
– un pizzico di sale
– un cucchiaio di concentrato di pomodoro
origano q.b.
– aglio liofilizzato q.b.

Come fare la pasta brisee fatta in casa:

– in una ciotola inserire la farina, acqua, concentrato di pomodoro, aglio liofilizzato, origano e burro, aggiungete un pizzico di sale
– lavorate energicamente per pochi minuti
– formate una palla omogenea e morbida
– avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per un’ora
– trascorsa l’ora e’ pronta per essere lavorata

 

torta salata con tonno e pomodorini
Torta salata con tonno e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Ingredienti per farcire la torta rustica salata:

160 gr. di tonno sott’olio sgocciolato
20 olive nere taggiasche
due cipolline novelle
origano fresco o essiccato
sale fino iodato, qb
basilico fresco
olio di oliva extravergine
250 gr. pomodorini ciliegia

 

Come preparare la torta salata con pomodorini e tonno:

Accendere il forno a 180 gradi.
Stendere con un mattarello la pasta brisee’ e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Prendete i pomodorini, lavateli, tagliateli in 4 parti in senso della lunghezza e versateli in una ciotola per poi condirli con sale, olio, cipollina tagliata in modo sottile, tonno, basilico tagliuzzato a listarelle, olive denocciolate, origano fresco o essicato ed amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti.
Versare tutti gli ingredienti nella pasta brisee e con un cucchiaio aiutatevi a distribuirli in modo uniforme.
Sulla superficie adagiate delle striscioline di pasta brisee’, come si fa per la crostata dolce, ripiegate i bordi sui laterali ed infornate per circa 25 minuti.

 

STAGIONE RICETTA:

Ricetta adatta nelle stagioni di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

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Ciambella salata al formaggio e speck

Ciambella salata al formaggio e speck

 

Ciambella salata al formaggio e speck
Ciambella salata al formaggio e speck – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 

Ciambella salata al formaggio e speck

La ciambella salata al formaggio e speck e’ una ricetta molto sfiziosa che puo’ essere preparata quando si organizza con gli amici una gita, un pic nic, oppure puo’ essere una buona alternativa alla solita pizza quando quando ci si riunisce con gli amici per guardare le partite in tv.
La ciambella salata al formaggio e speck richiede una lavorazione a mano dell’impasto di circa 10 minuti mentre la lievitazione almeno 4 ore; come impasto base ho utilizzato gli ingredienti per la lavorazione del pane.
Il risultato della ciambella salata al formaggio e speck e’ un’impasto morbido e profumato.
Leggi la ricetta e provala anche tu.

Buon appetito

 

 

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria: Lievitati salati, pizza ripiena
Dosi ricetta (o persone): 20 fette
Tempo Preparazione: 15 minuti + il tempo di lievitazione
Tempo Cottura: Ricetta 60 minuti
Difficolta’: Ricetta media difficolta’

 

RICETTA: Ciambella salata al formaggio e speck

 

Ingredienti dose per 500 gr di impasto per la ciambella salata:

– 500 gr di farina 00
– un cubetto di lievito di birra da 30 gr
– un pizzico di sale
– un cucchiaino di zucchero
– 350 ml di acqua frizzante a temperatura ambiente
– 6 cucchiai di olio di oliva
– 150 gr di burro a temperatura ambiente

 

Ingredienti per farcire la ciambella salata:

– 400 gr di speck, due fette tagliate alte mezzo centimetro
– 400 gr. di formaggio montasio o altro formaggio dolce a vostro gusto

Come si prepara la ciambella salata al formaggio e speck:

– sciogliere il lievito nell’acqua frizzante, aiuta la lievitazione
– in una ciotola inserire la farina, il sale, lo zucchero
– fare un buco al centro e versare l’acqua con il lievito
– lavorare energicamente e far riposare per 2 ore l’impasto in un luogo lontano da correnti di aria
– trascorse le due ore di lievitazione, riprendere l’ impasto, versate l’olio e il pepe, reimpastate e fate lievitare per altre due ore in un luogo lontano da correnti di aria
– intanto tagliate a dadini lo speck e il formaggio e metteteli in frigo
– trascorse le altre due ore, stendete l’impasto a forma di un quadrato di circa 50×50 cm.
– aiutandovi con le mani, spalmate il burro su tutto l’impasto
– cospargete su tutto il quadrato dell’impasto lo speck ed il formaggio tagliato precedentemente a dadini
– arrotolate su se stesso l’impasto come un rotolo
– imburrare una teglia a ciambella con il buco del diametro di 30 cm
– adagiare il rotolo di impasto nella teglia, spalmare la superficie con altro burro e far lievitare per circa un’ora, in un luogo lontano da correnti di aria
– trascorso il tempo di lievitazione, infornare a 180° per 60 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e adagiare su una gratella, fate raffreddare prima di gustarlo.
– buon appetito con la ciambella salata al formaggio e speck

STAGIONE RICETTA:
Adatta per tutte le stagioni

 

 

 

 

 

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FOTO E RICETTA: Copyright ©   “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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