Spaghetti all’astice

Ricetta speciale per festeggiare oggi il mio compleanno o ideali per la cena di San Valentino … spaghetti all’astice…che delizia e che abbondanza.

Spaghetti all'astice

Ingredienti:

  • un astice precotto
  • cipolla
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • passata di pomodoro
  • olio
  • vino bianco
  • Preparazione: fare soffriggere la cipolla e l’aglio in abbondante olio, quando iniziano a dorare aggiungere l’astice tagliato a metà e fra soffriggere per qualche minuto, aggiungere un bicchiere scarso di vino bianco secco, aggiungere la passata di pomodoro con sale e pepe far cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti avendo cura di bucare le chele perché insaporiscano il tutto, quasi alla fine aggiungere il prezzemolo fresco tritato e far saltare la pasta col sugo dopo aver tolto le due metà dell’astice che metterete sopra al piatto per decorazione
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