Spaghetti all’astice

Ricetta speciale per festeggiare oggi il mio compleanno o ideali per la cena di San Valentino … spaghetti all’astice…che delizia e che abbondanza.

Ingredienti:

• un astice precotto
• cipolla
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
• passata di pomodoro
• olio
• vino bianco
• Preparazione: fare soffriggere la cipolla e l’aglio in abbondante olio, quando iniziano a dorare aggiungere l’astice tagliato a metà e fra soffriggere per qualche minuto, aggiungere un bicchiere scarso di vino bianco secco, aggiungere la passata di pomodoro con sale e pepe far cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti avendo cura di bucare le chele perché insaporiscano il tutto, quasi alla fine aggiungere il prezzemolo fresco tritato e far saltare la pasta col sugo dopo aver tolto le due metà dell’astice che metterete sopra al piatto per decorazione