La crema di ricotta e Philadelphia è un dessert al cucchiaio fresco e delicato che si prepara in pochi minuti con il minimo sforzo. Ho fatto per la prima volta questa crema di ricotta e Philadelphia nel lontano 2 ottobre 2014. Non ricordo bene come mi fosse venuta in mente, mi sa che semplicemente ho provato. Ricordo che avevo ricotta e Philadelphia in scadenza e che quindi dovevo usarli il primo possibile, che avevo assolutamente zero tempo di stare a fare un dolce fatto per bene e che volevo qualcosa che durasse giusto quella sera anche se non ricordo il perché. A parte tutte queste amnesie, la crema di ricotta e Philadelphia è venuta divinamente. Fresca, delicata, cremosa, liscissima, setosa, un cucchiaino di puro piacere, uno dopo l’altro tanto che in cinque minuti hai finito tutta la crema e neanche te ne sei accorta! Parlo per esperienza personale logicamente, magari voi cercate di accorgervene!
Questa crema di ricotta e Philadelphia è tanto semplice e veloce quanto versatile. Potete usarla come volete. Come dolce al cucchiaio, per farcire un dolce, per fare dei bicchierini o dei Cake in jar come questa fatta con la torta di nocciole. Oppure semplicemente, come accompagnamento a una fetta di dolce o di crostata o a qualche biscotto, come nelle foto. I biscotti che vedete sono semplice pasta frolla Milano (la ricetta la trovate cliccando qui) aromatizzata al limone. Tornando alla crema, potete usare il Philadelphia che preferite, Classico, Light, Balance, Yo, logicamente cambieranno sapori e consistenze. Potete provare a farla con tutti i tipi e scegliere quello che preferite!
Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 200g di Philadelphia
- 200g di zucchero a velo
- aromi a piacere
Procedimento:
- Mettete ricotta, Philadelphia e zucchero a velo nella ciotola della planetaria munita di frusta a foglia e fate lavorare a velocità medio alta per un paio di minuti. Il risultato dovrà essere una bella crema liscia senza grumi di Philadelphia o di zucchero. Se volete potete aromatizzarla con limone, vaniglia o liquori, ma la prima volta che la fate vi consiglio di lasciarla neutra per sentire bene solo il sapore della ricotta e del Philadelphia. Mettetela in frigorifero in un contenitore con coperchio oppure chiuso con pellicola fino al momento di servirla.
- Se volete servirla con i biscotti che vedete in foto, il giorno prima impastate la frolla Milano. Trascorso il suo tempo di riposo, plastificate la frolla, prendetene un pezzetto e fatene un lungo bigo, come se doveste fare dei grissini, tagliate dei tocchetti da 5cm l’uno e intrecciateli a due a due. Andate avanti fino a quando avrete la quantità di biscotti desiderata; la pasta frolla che vi avanza potete tranquillamente congelarla. Infornate a 170°C per circa 10 minuti o fino a quando saranno belli dorati.
- Servite la vostra crema di ricotta e Philadelphia con i biscotti preparati o con quello che preferite, sostanzialmente sta bene con tutto!
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Un abbraccio,
Agnese
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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