Pizza con salsiccia e spinaci

La pizza con salsiccia e spinaci è una variante golosa e sfiziosa….facile da preparare e davvero buona..provatela e poi mi direte…;)

Ingredienti:

600 g di farina 00
150 g di lievito madre (in sostituzione 25 g di lievito di birra o una bustina di lievito disidratato)
2 cucchiai d’olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale
2 dl d’acqua circa

Ingredienti per il condimento:

Pizza salsiccia e spinaci

Preparazione:

Per prima cosa pensiamo al lievito se usate il lievito madre o il lievito di birra mettetelo in una ciotola e scioglietelo con poca acqua tiepida.
Se usate invece il lievito di birra disidratato mettetelo in un bicchiere con poca acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero e aspettate che inizi a fermentare.
Pesate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e metteteci il lievito, l’olio e l’acqua.
Il sale invece non lo mettete al centro ma nei bordi in modo da non rovinare il lievito e quindi la lievitazione.
Impastate per qualche minuto e cercate di ottenere un impasto liscio e omogeneo, se dovesse risultare appiccicoso usate una o due manciate in più di farina.
Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo con una carta pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 2 ore in un luogo caldo e senza correnti d’aria.
Nel frattempo prepariamo il condimento di spinaci e salsiccia mettendo l’olio EVO in un tegame insieme al cipollotto tagliato a pezzettini e gli spinaci tritati grossolanamente e iniziate a soffriggerli dolcemente.
Aggiungete la salsiccia e fatela cucere fino a quando sarà completamente cotta.
Salate e pepate
Trascorse le 2 ore, stirate l’impasto su una carta forno, spalmate la salsa di pomodoro lasciando un bordo di circa 2 cm.
Mettete il condimento di spinaci e salsiccia e in fine la mozzarella e l’origano.
Infornate a forno caldo 220 g fino a quando non sarà bella dorata.
Servite caldo.

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