Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta

Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta? La mia ricetta propone un modo semplicissimo di preparare questo piatto, senza cottura o meglio con la sola cottura della pasta. Una ricetta semplice, fresca per un primo piatto che si prepara in pochissimo tempo ma gustosissimo grazie all’aggiunta di limone e erba cipollina. Il salmone è ricco di omega 3 cioè grassi buoni e la ricotta è un formaggio magro quindi questo primo piatto è leggero e adatto a tutti.

Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:5 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:2 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 180 g pasta corta (farfalle eliche penne tortiglioni ecc.)
  • 100 g salmone affumicato
  • 100 g ricotta di mucca
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • qualche foglia Prezzemolo
  • 1 ciuffo Erba cipollina
  • 1 limone (non trattato in superficie)
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. La prima operazione da fare è mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Per abbreviare i tempi prelevare l’acqua calda e metterne in pentola solo la quantità necessaria, in questo caso due litri scarsi. Aggiungere un pizzico di sale.

    Mettere nella ciotola dove si condirà la pasta l’olio, il prezzemolo e l’erba cipollina precedentemente lavati e tagliati finemente. Aggiungere un po’ di scorza di limone grattata (solo la parte gialla, il bianco risulterebbe amaro).

  2. Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta - preparazione

    Tagliare il salmone a pezzetti non troppo piccoli.

    Mettere la ricotta in una ciotola e ammorbidirla con tre o quattro cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

  3. Scolare la pasta, versala nella ciotola con l’olio e dare una girata.

    Aggiungere la ricotta e il salmone, mescolare con cura e servire.

    Ecco come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta in poche mosse ma dal gusto assicurato.

  4. Come fare la pasta al salmone affumicato e ricotta

Nota

Al posto dell’olio extravergine si può mettere un pezzetto di burro che si sposa benissimo con il salmone affumicato.

Altre mie ricette di pasta con salmone: ravioli al salmone affumicato, conchiglioni ripieni con salmone affumicato, caserecce con salmone fresco, tagliatelle al salmone affumicato.

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