Muffin di Pasqua con ovetto

Questi muffin di Pasqua con ovetto sono simpaticamente buoni, contengono al loro interno un ovetto di cioccolata, sono facilissimi da preparare: compreso il tempo di cottura richiedono trenta minuti. Sono ideali, nella settimana di pasqua, per la colazione o per la merenda.

muffin di pasqua con ovetto

Ingredienti:

questi ingredienti sono sufficienti per 12 muffin;

  • 10 cucchiai colmi di farina
  • 3 uova medie
  • 4 cucchiai colmi di zucchero
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 dito in un bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 1/3 di bicchiere di latte
  • 5-6 mandorle tritate
  • 1 cucchiaio di scorzette di arancia candita
  • 2/3 di bustina di lievito istantaneo per dolci vanigliato
  • 12 ovetti di cioccolato
Preparazione dei muffin di Pasqua con ovetto:
  • tritare le mandorle con la buccia con un mixer;
  • tagliare a pezzettini finissimi le scorzette di arancia candita;
  • in una insalatiera mettere la farina e tutti gli altri ingredienti tranne gli ovetti e le scorzette di arancia;
  • mescolare il tutto con le fruste elettriche per 2 minuti (oppure a mano per 3-4 minuti); l’impasto deve risultare della consistenza di una crema soda, eventualmente aggiustare con qualche cucchiaio di latte o viceversa di farina;
  • aggiungere le scorzette di arancia e mescolare di nuovo affinché si distribuiscano bene;
  • mettere i pirottini in uno stampo per muffin;
  • versare 2-3 cucchiai di impasto in ogni pirottino, mettere l’ovetto senza pigiare, ricoprire l’ovetto con un cucchiaino di impasto;

preparazione dei muffin di pasqua con ovetto

 

preparazione dei muffin di pasqua con ovetto

  • cuocere nel ripiano basso del forno preriscaldato a 170 gradi, in modalità statico per i primi dieci minuti, e poi spostare su ventilato per dolci per altri 7-8 minuti circa comunque finché i muffin non sono gonfi e dorati;

muffin di pasqua con ovetto all'interno

Buona Pasqua a tutti e se provate questa ricetta mandatemi i vostri commenti!

 

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