Il Feteer meshaltet, spesso indicato semplicemente come feteer ( فطير ), è una friabile pasta a strati egiziana che alterna sottili strati di pasta al ghee (o burro chiarificato) e un ripieno opzionale, spesso definito pizza egiziana.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!➡️Le farciture possono essere sia dolci che salate.
➡️I ripieni dolci possono includere cocco, mehalabiya, malban o cioccolato.
➡️I ripieni salati possono essere carne macinata, insaccato o formaggio.
➡️Il feteer semplice invece viene solitamente imbevuto di miele e spalmato con marmellata o formaggio o servito con olive .
➡️➡️Risale all’antico Egitto , dove era conosciuto come “ feteer maltoot “. Veniva lasciato nei templi come offerta agli dei.
Un’altra ricetta di “fateer” – inteso come pasta a strati – presente sul blog, ha un ripieno di cipolle ed è:
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescolare la farina con il sale, aggiungere l’acqua, lavorare l’impasto e sistemarlo in un contenitore oleato per 15 minuti.
Ricavare 3 palline, stendere sottilmente e spennellare con il ghee fuso, farcire ogni impasto steso con l’altro impasto fino ad aesurimento, continuando a spennellare con il ghee, ripiegando i bordi (vedi vide sopra).
Aggiungere ad ogni strato gli eventuali ripieni (miele, carne, spinaci o formaggio).
Modellare a forma della teglia tonda, spennellare con altro ghee, coprire con uno strofinaccio per 15 minuti.
Cuocere in forno a 220°C per 10 minuti.
Ho utilizzato il ghee di ITS Shop che potete acquistre sul sito: https://www.shop-its.com/it
Se volete potete servire il Feteer meshaltet semplice, senza ripieno, imbevendolo nel miele.
Dosi variate per porzioni
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