Torta Greca una ricetta dolce favolosa! Vi dico solo che è una delle torte più buone che ho fatto e assaggiato! Che poi detto tra noi di greco non ha nulla, ma è un dolce tradizionale di Mantova e il nome deriva dal fatto che ad introdurla in città sia stato un pasticcere di Salonicco.
Ma parliamo del dolce: un guscio di pasta sfoglia racchiude un impasto di mandorle e amaretti, una vera golosità!
L’impasto resta morbido e umido e credetemi si scioglie in bocca, il contrasto con la pasta sfoglia croccante è sublime ed è anche un dolce abbastanza semplice da realizzare, se amate le consistenze delle torte umide e profumate vi consiglio di provarla, come vi consiglio di provare tutti i miei Dolci alle mandorle, come le MANDORLE PRALINATE o la TORTA AL LIMONE E MANDORLE.
Vediamo come fare la torta greca con amaretti e mandorle!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la Torta Greca
tortiera da 18 cm
- Energia 656,92 (Kcal)
- Carboidrati 63,31 (g) di cui Zuccheri 24,10 (g)
- Proteine 11,89 (g)
- Grassi 39,63 (g) di cui saturi 12,86 (g)di cui insaturi 18,47 (g)
- Fibre 2,52 (g)
- Sodio 189,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della torta Greca
Come preparare la torta greca
PER L’IMPASTO DELLA TORTA CON MANDORLE E AMARETTI
Mettete nel boccale del mixer le mandorle intere e gli amaretti.
Frullate tutto fino a ridurre in polvere.
In una ciotola ammorbidite il burro con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche o una frusta a mano.
Aggiungete alla crema al burro le uova e mescolate.
Unite la polvere di amaretti e mandorle, la farina 00, il lievito per dolci e il Liquore all’amaretto.
Mescolate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
COME COMPORRE LA TORTA GRECA DI MANDORLE E AMARETTI
In una tortiera allargate la pasta sfoglia.
Versate al suo interno l’impasto della torta di amaretti e livellatelo.
Ripiegate i bordi della sfoglia all’interno e cuocete la torta di mandorle in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servite la Torta Greca con una spolverata di zucchero a velo!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere il liquore.
Potete utilizzare le mandorle con la pellicina.
Regolatevi sempre con il vostro forno per tempi e temperature.
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CONSERVAZIONE
La torta greca si conserva a temperatura ambiente sotto ad una campana per dolci o coperta da pellicola alimentare per 3-4 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Devo utilizzare per forza la pasta sfoglia?
Si, però volendo puoi anche sostituirla con della pasta sfoglia integrale o senza glutine.
Si possono sostituire le mandorle?
Puoi provare con le nocciole o le noci.
Al posto della farina 00?
Puoi utilizzare la farina di tipo 1
Dosi variate per porzioni