Torta al limone e mandorle senza burro, alta, leggera e morbidissima, una torta con farina di mandorle che la rende umida e golosa, prepararla è molto semplice, vi serviranno pochi ingredienti, una ciotola e uno sbattitore, e credetemi è una bontà!
La torta alle mandorle con succo di limone è perfetta per una colazione golosa e per una merenda, perfetta accompagnata da una tazza di te, ottima inzuppata nel cappuccino.
Una torta da credenza che si mantiene soffice per giorni, anche se sono certa che la finirete prima, qui in casa è durata 1 giorno…
Una torta perfetta anche da farcire, infatti resta talmente morbida che potete anche utilizzarla come Pan di Spagna per le vostre torte di compleanno o se avete in mente di farcirla con la crema, se poi volete rendere la vostra torta al limone e mandorle senza glutine, potete tranquillamente sostituire la farina 00 con la farina di riso, potete aggiungere a piacere della granella di zucchero e lamelle di mandorle in superficie prima di infornarla, io ne ero sprovvista altrimenti le avrei messe.
Non vi dico il profumo che si è sprigionato per casa durante la cottura di questo dolce con succo e scorza di limone!
Vediamo come fare la torta al limone e mandorle!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
LEGGETE ANCHE
Ingredienti per la torta al limone e mandorle
Strumenti
Preparazione torta al limone e mandorle
Come preparare la torta con farina di mandorle
La farina di mandorle si trova facilmente in tutti i supermercati, se volete prepararla voi in casa potete frullare 100 g di mandorle pelate con 2 cucchiai di zucchero e va comunque benissimo da utilizzare.
In una ciotola mettete le uova intere con lo zucchero.
Montatele alla massima velocità con le fruste elettriche, quando saranno soffici aggiungete l’olio di semi e il succo e la scorza grattugiata del limone.
Continuate a mescolare il composto con le fruste e unite poco per volta la farina 00, mescolate fin quando sarà ben incorporata e aggiungete anche la farina di mandorle all’impasto.
Infine incorporate alla torta al limone anche il lievito per dolci setacciato.
Date un ultima mescolata con la spatola e versate l’impasto della torta alle mandorle in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete la torta al limone e mandorle in forno già caldo, in modalità statica a 180° per circa 35 minuti.
Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente, poi trasferitela in un piatto e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la torta arancia e mandorle al posto del limone.
Utilizzate l’olio di semi di girasole per i dolci, è più delicato.
Potete utilizzarla come base per torte farcite, le creme che stanno bene con la torta deve avere un sapore delicato come ad esempio la CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO oppure CREMA PASTICCERA AL LIMONE.
Potete sostituire la farina 00 con la farina di riso.
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CONSERVAZIONE
La torta al limone e farina di mandorle si conserva morbida per 3-4 giorni sotto ad una campana per dolci o coperta da pellicola trasparente, si sconsiglia la congelazione.
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