Rosti di zucca una ricetta veloce e buonissima! Simili ai più famosi rosti di patate ma credetemi sono altrettanto buoni se non di più a parer mio, ma io non faccio testo perché amo la zucca, dicevo proprio ieri a mia figlia Elena che se avessi avuto un giardino avrei piantato zucche e non fiori e piante…
Ma torniamo alla ricetta, i rosti alla zucca sono pronti in pochissimi minuti, certo dovete tagliare e pulire la zucca, oppure potete prenderla già tagliata e privata della buccia, io preferisco la zucca intera sono sincera, quelle a pezzi già confezionate non le amo molto perché non sanno di nulla, vi servono solo tre ingredienti per prepararli e potete gustarli da soli oppure farcirli con prosciutto e formaggio, a proposito, avete letto la mia ricetta dei ROSTI DI PATATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO? Se ve la siete persa vi consiglio di leggerla.
Una ricetta vegetariana ed anche senza glutine, infatti per prepararli ho utilizzato l’amido di mais, ovviamente potete sostituirlo anche con poca farina o fecola di patate.
Vediamo insieme come fare i rosti di zucca!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
POTETE LEGGERE ALTRE RICETTE CON LA ZUCCA COME:
Ingredienti
RICETTA ROSTI DI ZUCCA
PREPARAZIONE
Come preparare i rosti di zucca
Per preparare i rosti di zucca vegetariani per prima cosa tagliate la zucca a pezzi e privatela della buccia, dei semini e dei filamenti interni.
Grattugiatela con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola.
Aggiungete alla zucca grattugiata il sale, l’amido di mais e l’olio extra vergine d’oliva.
Mescolate con un cucchiaio fino a quando l’amido di mais sarà completamente assorbito.
In una padella fate scaldare due cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Con un cucchiaio prendete dei mucchietti di zucca e metteteli nell’olio caldo.
Schiacciateli leggermente con il dorso del cucchiaio e fateli dorare a calore vivo da entrambi i lati rigirandoli spesso con una spatola.
Quando saranno ben dorati, trasferite i rosti di zucca in un piatto e gustateli! Sono buonissimi sia caldi che freddi!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare i rosti con zucca e patate, aggiungete alla zucca anche una patata grattugiata.
Potete insaporire i rosti con parmigiano grattugiato.
Sono ottimi gustati da soli, ma se volete una ricetta ancora più sfiziosa potete spalmarli con del gorgonzola dolce, o taleggio, oppure aggiungere prosciutto cotto, formaggio.
Potete aggiungere anche dello speck a cubetti.
Potete insaporirli con le spezie e le erbe aromatiche che preferite.
Potete cuocere i rosti di zucca in forno statico a 200° per circa 15 minuti.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche POLPETTE DI ZUCCA AL FORNO O FRITTE oppure CHIPS DI ZUCCA o ancora FOCACCIA ALLA ZUCCA.
CONSERVAZIONE
I rosti di zucca già cotti, si conservano in frigorifero per un paio di giorni ben coperti da pellicola alimentare. Vi sconsiglio di conservare l’impasto crudo e di congelarli.
Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram (QUI) e non perderai nessuna ricetta.
Torna alla HOME PAGE
Dosi variate per porzioni