Insalata di gnocchi freddi o gnocchi freddi con pomodorini e basilico, la ricetta per gli gnocchi che vi svolterà l’estate!
Se la vede mia madre sicuramente mi toglie il saluto, lei è sempre stata cintura nera di gnocchi fatti in casa, rigorosamente gnocchi al sugo, sapete quei sughi della domenica dove ci si alzava tipo alle 7 perché avevano una cottura lenta? Insomma la domenica mattina quando entravo in cucina c’erano il pentolone del sugo con la carne che cuoceva e le patate bollite al posto del caffé, che vi devo dire, erano altri tempi, tempi belli.
Quindi dicevo degli gnocchi freddi, ovviamente i mie amati gnocchi di patate al sugo guai a chi me li tocca, ma in estate questi ci stanno tutti!
Freschi, veloci e leggeri, conditi semplicemente con pomodorini, ah se volete aggiungere ciliegine di mozzarella o tonno ci stanno benissimo eh!
Vediamo come fare l’insalata di gnocchi freddi!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
Potete leggere anche:
Ingredienti per l’insalata di gnocchi freddi
- Energia 187,18 (Kcal)
- Carboidrati 21,57 (g) di cui Zuccheri 4,59 (g)
- Proteine 3,23 (g)
- Grassi 10,19 (g) di cui saturi 4,38 (g)di cui insaturi 1,92 (g)
- Fibre 2,05 (g)
- Sodio 1.072,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione per l’insalata di gnocchi freddi
Come preparare l’insalata di gnocchi
Per preparare gli gnocchetti freddi con pomodori e basilico per prima cosa lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti.
Condite i pomodori con origano, basilico, olio e sale.
Mescolate l’insalata di pomodori e mettetela in frigorifero.
In una pentola con abbondante acqua salate lessate gli gnocchi di patate, quando verranno in superficie scolateli con una schiumarola e mettete gli gnocchi nell’insalata di pomodori.
Aggiungete ancora olio extra vergine d’oliva e mescolate l‘insalata di gnocchi e pomodori.
Mettete gli gnocchetti con pomodorini in frigorifero almeno 1 ora prima di servirli.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la stessa ricetta con la pasta o con il riso.
Potete aggiungere a piacere il tonno, le olive, il salmone o la mozzarella.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche: Insalata di farro con tonno e pomodori o Ricette con i pomodori oppure Torta di pomodori.
Dosi variate per porzioni