Gnocchi di ricotta una ricetta base facilissima per preparare gli gnocchi fatti in casa, un’alternativa ai classici Gnocchi di patate. Si preparano in pochi minuti mescolando la ricotta fresca con farina, uova e un pizzico di sale. Gli gnocchetti di ricotta sono perfetti con qualsiasi condimento, anche se io li adoro con un sugo semplice di pomodoro e basilico. Gli Gnocchi senza patate si preparano in poco tempo e l’impasto risulta subito ben lavorabile e non appiccicoso, l’importate è utilizzare una ricotta ben asciutta, potete scegliere la ricotta di pecora o la ricotta di mucca secondo il vostro gusto oppure preparare la mia RICOTTA FATTA IN CASA per prepararli!
Gli gnocchi alla ricotta sono perfetti per il pranzo della domenica, anche se da noi a Roma solitamente rappresentano il classico piatto del giovedì ma sono onesta, io li mangerei sempre! Gli gnocchi di ricotta hanno un gusto delicato e cuociono in pochissimi minuti, non vi resta che provarli!
Vediamo come fare gli gnocchi di ricotta fatti in casa!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
SCOPRITE ANCHE
GNOCCHI DI ZUCCA
GNOCCHI CON FUNGHI PORCINI E TALEGGIO
INGREDIENTI GNOCCHI DI RICOTTA
- 250 gricotta vaccina
- 200 gfarina 00
- 1uovo (di media grandezza)
- sale
Preparazione
COME PREPARARE GLI GNOCCHI DI RICOTTA
In una ciotola mescolate la ricotta insieme all’uovo ed un pizzico di sale.
Quando sarà cremosa unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino a formare una palla.
Date un altra impastata con la mano e trasferite l’impasto degli gnocchi su una spianatoia infarinata.
Staccate dei pezzetti di impasto e con le mani infarinate ricavate dei filoncini.
Tagliate con un coltello o un tarocco dei tocchetti della grandezza desiderata e se volete potete incavare gli gnocchi di ricotta come ho fatto io.
I vostri gnocchi alla ricotta sono pronti per essere cotti e conditi a piacere!
VARIANTI E CONSIGLI
Per quanto riguarda la cottura dovete attendere come per gli gnocchi classici che vengano in superficie.
Potete aggiungere una manciata di parmigiano all’impasto.
Per il condimento potete davvero giocare di gusto e di fantasia come sugo semplice, sugo ragù, burro e salvia, sugo di pesce, insomma decidete voi!
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche 4 RICETTE DI GNOCCHI AUTUNNALI oppure RICETTE DI GNOCCHI FACILI oppure GNOCCHI CON CREMA DI SCAMPI.
Pubblicità 
CONSERVAZIONE
Gli gnocchi di ricotta si possono congelare, lasciateli asciugare all’aria per 2 ore e poi con un vassoio foderato di carta forno metteteli in freezer, quando saranno congelati, potete dividerli in porzioni negli appositi sacchetti del congelatore.
Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram (QUI) e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE