Frittelle di mele e yogurt una ricetta golosissima, morbide, profumate, si preparano in un attimo e con pochi ingredienti semplici, restano morbidissime anche il giorno dopo e sono davvero tanto buone, perfette per il periodo di Carnevale, facili e veloci.
Si prepara una pastella con yogurt, farina, uova, zucchero e lievito per dolci, poi si aggiungono le mele tagliate a dadini piccoli e si friggono, vengono belle gonfie, dorate e soffici.
Se amate i Dolci di Carnevale vi consiglio di provarle e se volete potete leggere anche la ricetta delle Frittelle di mele al forno.
Vediamo come fare le frittelle di mele e yogurt!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per le frittelle di mele e yogurt
per 15 frittelle
- Energia 388,51 (Kcal)
- Carboidrati 19,19 (g) di cui Zuccheri 9,66 (g)
- Proteine 2,92 (g)
- Grassi 34,27 (g) di cui saturi 6,06 (g)di cui insaturi 26,47 (g)
- Fibre 0,49 (g)
- Sodio 16,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle frittelle di mele e yogurt
Come preparare le frittelle di mele e yogurt
PER LA PASTELLA ALLO YOGURT
In una ciotola mettete lo yogurt con lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
Unite le uova intere e continuate a mescolare fino a quando saranno completamente assorbite.
Aggiungete al composto di yogurt e uova anche il latte, la farina ed il lievito per dolci.
Mescolate fino ad ottenere una pastella densa e senza grumi.
Coprite la pastella dolce con un canovaccio e lasciatela riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
PER LE MELE
Sbucciate le mele, tagliatele a fette e poi a dadini molto piccoli.
Mettete le mele a dadini in un piattino e irrorate con poco succo di limone per evitare che si ossidino.
PER LE FRITTELLE DI MELE E YOGURT
Riprendete la pastella allo yogurt e aggiungete le mele a dadini ed una grattugiata di scorza di limone, mescolate il composto con una spatola dal basso verso l’alto.
COME FRIGGERE LE FRITTELLE DI MELE ALLA PERFEZIONE
Mettete in una pentola alta e stretta abbondante olio di semi di arachide che dovrà essere profondo in modo che le frittelle cuociano bene anche all’interno.
Fatelo scaldare benissimo, per capire quando è pronto potete aiutarvi con un termometro da cucina oppure mettere poca pastella nell’olio.
Con due cucchiai prelevate delle quantità di pastella con le mele e tuffatele nell’olio caldo.
Non mettete troppi pezzi, massimo 2-3 per volta.
Fate gonfiare e dorare le frittelle, scolatele su carta da cucina e cospargetele con tanto zucchero a velo.
Le frittelle di mele e yogurt sono pronte!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire lo yogurt con la ricotta.
Potete aggiungere la cannella.
Questa ricetta in particolare non si può fare al forno, se volete le frittelle di mele al forno potete leggere QUI
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Dosi variate per porzioni
ciao Valeria, leggo sempre con molto interesse (e golosità) le tue ricette. vorrei preparare queste frittelle di mele e yogurt, ma non vedo tra le dosi quanto lievito mettere. potresti per cortesia dirmelo ?
grazie, un saluto
antonia
Ciao Antonia serve mezza bustina, grazie e scusa per la dimenticanza