Crostata con fragoline di bosco e crema una delizia per il palato ed una gioia per gli occhi, la crostata di fragoline e crema ha un profumo unico ed un sapore delicato, una ricetta facile che stupirà tutti. Un dolce semplice ma allo stesso tempo bello e buono, la pasta frolla è preparata con la mia ricetta base ed è super collaudata, la crema pasticcera non cola, ma questa volta ho sostituito il latte con la panna fresca liquida proprio per darle sofficità e la giusta cremosità al taglio, una crostata primaverile e profumatissima, la crostata fragole e crema è perfetta per festeggiare un occasione speciale come la festa della mamma , un compleanno o per una merenda golosa, un dolce che sa di caldo, sole, primavera e cose belle, non esitate a comprare le fragoline di bosco se le trovate perché con il loro profumo intenso e la loro dolcezza potrete preparare dolci non solo buonissimi ma anche scenografici ed allo stesso tempo molto facili!
Vediamo come fare la crostata con fragoline di bosco !
E se la provate… fatemi sapere !
Vale
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INGREDIENTI CROSTATA CON FRAGOLINE DI BOSCO
PER LA PASTA FROLLA
- 300 gfarina 00
- 150 gburro
- 1uovo (Grande o 2 piccole)
- 120 gzucchero
- aroma a piacere (limone, vaniglia ecc)
PER LA CREMA PASTICCERA
- 500 mlpanna fresca liquida
- 4tuorli
- 120 gzucchero
- 50 gamido di mais (maizena)
- scorza di limone (grattugiata)
PER DECORARE
- 1 confezionefragoline di bosco
- zucchero a velo
Preparazione CROSTATA CON FRAGOLINE DI BOSCO e crema pasticcera
COME PREPARARE LA CROSTATA FRAGOLINE E CREMA PASTICCERA
Per realizzare la crostata alle fragoline iniziate a preparare la pasta frolla perfetta.
Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo in una ciotola con lo zucchero e l’aroma a piacere.
Ammorbiditelo con un cucchiaio di legno.
Unite anche l’uovo e mescolate fin quando non sarà ben incorporato.
Aggiungete la farina 00 ed impastate con la punta delle dita.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.
PREPARATE LA CREMA PASTICCERA ALLA PANNA
Versate la panna fresca liquida in un pentolino e fatela scaldare a calore molto dolce.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite anche l‘amido di mais e mescolate per avere una crema liscia e senza grumi.
Versate lentamente nella ciotola la panna calda e mescolate.
Trasferite nuovamente tutto nel pentolino e fate addensare la crema pasticcera a calore basso mescolando continuamente.
Mettete la crema per crostate in una ciotola, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare completamente.
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PREPARATE LA BASE PER LA CROSTATA DI FRAGOLINE E CREMA
Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela con un mattarello su un piano leggermente infarinato.
Mettetela in uno stampo per crostate ricopritela con un foglio di carta forno.
Aggiungete dei pesetti, io ho utilizzato le sfere apposite per cottura alla cieca, ma vanno bene anche ceci o fagioli secchi.
Cuocete la base della crostata con fragoline di bosco in forno già caldo, modalità statica a 180° per 20 minuti circa.
Sfornate la base, eliminate la carta forno con i pesetti e rimettetela in forno per altri 5-6 minuti circa.
Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente.
COME SI FA LA CROSTATA CON FRAGOLINE DI BOSCO
A questo punto avete tutto pronto per comporre la ricetta crostata con fragoline di bosco :
Versate la crema pasticcera nella base di pasta frolla e livellate.
Aggiungete le fragoline di bosco precedentemente lavate ed asciugate.
Spolverizzate se volete con lo zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete realizzare la crostata con fragole normali se non trovate le fragoline.
Se avete l’esigenza di preparare la crostata di fragoline senza glutine, potete preparare la mia PASTA FROLLA DI RISO GLUTEN FREE.
Potete sostituire la crema pasticcera con della panna montata, ricotta o mascarpone.
Potete preparare la CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO.
Vi consiglio di preparare la crostata crema e fragoline il giorno prima.
Se la ricetta vi è piaciuta, leggete anche TORTA PANNA E FRAGOLE o 10 RICETTE DOLCI CON LE FRAGOLE oppure TORTA ALLE FRAGOLE CON PANNA E CIOCCOLATO BIANCO
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CONSERVAZIONE
La crostata con fragoline di bosco si conserva in frigo massimo 2 giorni, potete congelarla e scongelarla a temperatura ambiente almeno 3-4 ore prima di servirla.
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