Torta allo yogurt e amarene, un dessert davvero facile e per tutti. Questa settimana sono entrata nel mood senza glutine per dolci e quant’altro e lo trovo talmente semplice: applicare questo sistema e trovare degli escamotage per preparare piatti per tutti e soprattutto per tutti uguali. La torta allo yogurt è un dolce soffice e semplice, molto amato proprio per la sua facilità di preparazione. L’ingrediente principale ovviamente è lo yogurt, insieme allo zucchero, le uova e la farina, che oggi ho sostituito con l’amido di mais. Per personalizzare la torta si possono aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca; io, invece, ho preferito le amarene perché aggiungono un tocco acidulo che si sposa benissimo con la dolcezza della torta e contrasta perfettamente con lo yogurt. Perfetta per la merenda o la colazione.
Ingredienti per preparare la torta allo yogurt
- Energia 231,84 (Kcal)
- Carboidrati 35,28 (g) di cui Zuccheri 22,74 (g)
- Proteine 9,86 (g)
- Grassi 6,64 (g) di cui saturi 3,45 (g)di cui insaturi 2,21 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 134,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi necessari per preparare la torta allo yogurt
Intanto ho preparato la teglia a cerniera da 18 cm con carta forno bagnata e strizzata.
Divido gli albumi dai tuorli e inizio a montare nella planetaria gli albumi con un pizzico di sale fino a farli diventare belli spumosi. Appena sono pronti, li metto in una ciotola.
Senza bisogno di lavare la planetaria, tolti gli albumi, metto lo zucchero con i tuorli.
Monto per qualche minuto i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare soffici. Aggiungo lo yogurt, l’amido di mais e il lievito per dolci.
Con la spatola, adesso aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l’alto.
Aggiungete 60 g di sciroppo di amarene sempre delicatamente e un po’ per volta per non smontare l’impasto.
Ecco la torta allo yogurt e amarene pronta da cuocere in forno ventilato a 160° per 50 minuti.
Non preoccupatevi se dondola e pensate che forse non è cotta: tranquilli, appena si raffredda perderete questa sensazione.
Spolverate con zucchero a velo.
Guarnite con le ciliegie sciroppate e, al momento di servire, aggiungete ancora qualche goccia di sciroppo di amarene.
Consigli
Se lo desiderate, vi vorrei consigliare la mia torta delle monache, gluten free e facilissima da preparare.
Torta delle monache senza farina
FAQ (Domande e Risposte)
Per quanto tempo si può conservare la torta allo yogurt e amarene?
La torta allo yogurt e amarene può essere conservata per 3-4 giorni a temperatura ambiente; in frigorifero puoi metterla fino a una settimana.
Dosi variate per porzioni
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