Muffin al cioccolato riciclato, ovvero quello delle uova di Pasqua, perché si sa che ce lo porteremo ancora per tutto maggio in giro per casa. Il cioccolato dell’uovo di Pasqua, ditemi che non è vero. Ho messo a punto alcune ricette facili, facilissime, che vi vorrei passare e che utilizzano appunto parecchio cioccolato. Una di queste sono proprio i miei muffin, che preparo spesso con le uova e il cacao amaro, ma che oggi ho voluto realizzare con il cioccolato delle uova di Pasqua. Le uova sono una fonte ricca di proteine, la parte bianca dell’uovo è quasi tutta proteina, mentre il tuorlo contiene la maggioranza di grassi sani. Contengono anche la vitamina A, il ferro e le vitamine del gruppo B. Le uova sono un alimento assai versatile che, oltre a essere utilizzato come un secondo piatto di proteine, si può usare praticamente dappertutto, come per le frittate, le creme, oppure per preparazioni salate e dolci. Oggi preparo i muffin, che hanno origini inglesi ma anche una tradizione americana.
Ingredienti per preparare i muffin
- Energia 289,98 (Kcal)
- Carboidrati 30,70 (g) di cui Zuccheri 15,70 (g)
- Proteine 5,34 (g)
- Grassi 16,99 (g) di cui saturi 10,43 (g)di cui insaturi 6,20 (g)
- Fibre 4,48 (g)
- Sodio 23,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per preparare i muffin
Passaggi per preparare i muffin al cioccolato
Per prima operazione, faccio sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria (oppure al microonde per 60 secondi insieme al burro). Inizio in planetaria con il gancio a frusta, lavorando lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto bello spumoso.
A questo punto aggiungo il cioccolato fuso insieme al burro, dopo averlo fatto stiepidire un po’. Setaccio la farina insieme al lievito e, con la spatola, li aggiungo delicatamente al composto in planetaria.
Divido nei pirottini di carta il composto ben amalgamato. Metto in forno già caldo a 180° e li lascio cuocere per 13 minuti.
Ed eccoli qui pronti i miei muffin al cioccolato riciclato, serviti con una spolverata di zucchero a velo sopra.
Consigli
Oggi vi vorrei consigliare la mia ricetta dei mini muffin al cioccolato, quelli che faccio sempre ovviamente con il cacao amaro.
Mini muffin al cioccolato
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare i muffin al cioccolato riciclato ma al latte, sempre con l’uovo di Pasqua?
Sì, certo, andranno bene ugualmente, così anche per il cioccolato bianco.
Come riconoscere un uovo fresco?
Un metodo per riconoscere se l’uovo è fresco è immergerlo in un bicchiere pieno d’acqua, se affonda e resta sul fondo è freschissimo, se galleggia, meglio non usarlo,
Come riconoscere un uovo una volta aperto se è fresco?
Per riconoscere se un uovo è fresco, quando lo apri guarda il tuorlo: se è bello rotondo e gonfio e l’albume è denso e compatto, è fresco. Se invece l’albume è piuttosto liquido e il tuorlo è piatto, allora è vecchio.
Dosi variate per porzioni
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