Mezze maniche zucchine e tonno, fredda. Naturalmente fredda, d’estate si può fare ed è veramente piacevole. La mia è un’ottima alternativa alla tradizionale pasta fredda pomodoro e basilico, buonissima ma purtroppo non tutti possono mangiare il pomodoro e per diversi motivi come la presenza di nichel ad esempio è uno dei tanti. Adoro le zucchine con la menta ed il tonno poi aggiunge alla pasta tanto sapore

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti

200 gmezze maniche rigate
3zucchine
250 gtonno sott’olio
6 fogliementa (fresca)
4 gsale
50 mlolio extravergine d’oliva

Strumenti

Pentola
Scolapasta
Ciotola
Forno a microonde Io uso Whirlpool

Preparazione

Con tutta la buccia ma dopo averle lavate e asciugate, ho tagliato a dadini piccole le zucchine. Le ho cotte al forno a microonde a modalità crispi per 15 minuti. In alternativa potete friggerle. Conditele con sale, olio e menta. Io ho usato la menta glaciale, eccezionale, ricorda tanto una gomma da masticare con il ponte che andava di moda quando ero piccola.
Cuocio la pasta e la lascio bella aldente, almeno di tre minuti dalla cottura consigliata. La raffreddo sotto l’acqua per qualche minuto e subito la condisco con le zucchine e l’olio. Aggiungo il tonno sgocciolato e mescolo bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lascio riposare almeno un paio di ore in frigo prima di servire.
Hai visto quanto è semplice preparare le mezze maniche zucchine e tonno?