Fiori di zucca in pastella fritti, rigorosamente fritti dose perfetta! Si, la mia, l’ho provata e riprovata, cambiato gli ingredienti tantissime volte! Ma eccola la dose perfetta e mi da veramente tantissime soddisfazioni. I fiori di zucca fritti sono un vero piatto che ci ricorda l’estate, l’aria aperta e le cose buone. Personalmente ricorda tanto casa e tutte le prelibatezze che il mio papà portava dalla campagna a fine mattinata rientrando a casa dal suo orgoglioso lavoro di contadino. Fra le tante verdure di questo periodo, non mancavano mai i fiori di zucca che naturalmente la mia mamma preparava ripieni. Oggi anch’io mi sono cimentata in questo fantastico e goloso piatto.
PER LA PASTELLA
PER IL RIPIENO
ALTRI INGREDIENTI
- Energia 689,05 (Kcal)
- Carboidrati 26,54 (g) di cui Zuccheri 2,22 (g)
- Proteine 17,33 (g)
- Grassi 58,44 (g) di cui saturi 18,83 (g)di cui insaturi 31,38 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 926,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dei fiori di zucca in pastella
Iniziate sciogliendo il lievito e lo zucchero in acqua. Sempre sbattendo aggiungete la farina e il sale per ultimo.
Fate riposare la pastella per circa un’ora. Sarà pronta quando la vedete raddoppiare di volume.
Lavate velocemente i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli. Date un occhiata all’interno per accertarvi che siano puliti.
Preparate l’olio in un tegamino e portatelo a temperatura di 170°.
Mettete dentro ogni fiore mezza acciuga e un bel filetto di mozzarella. Chiudete con mezzo giro del fiore e passatelo in pastella.
Friggete e fate asciugare l’olio in eccesso sopra carta assorbente. Cospargete di sale e ecco pronti i fiori di zucca in pastella fritti.
Hai visto quanto è semplice preparare i fiori di zucca in pastella fritti?
Provate anche a preparare il baccalà in pastella https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/frittelle-di-baccala/
Dosi variate per porzioni
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