La Torta di ricotta senza glutine e zucchero velocissima, è un dessert fresco che ho pensato agli intolleranti al glutine e agli zuccheri; è una base di ricotta e uova con sopra una generosa parte di marmellata di albicocche (anche questa senza zucchero!). E’ veramente veloce e facile da fare, sarà apprezzata soprattutto per la sua semplicità, i vostri ospiti non immagineranno quanto poco tempo avete impiegato per farla!!
Ecco il procedimento semplicissimo.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la Torta di ricotta senza glutine e zucchero velocissima, cominciate versando la ricotta in una terrina e schiacciatela con una forchetta fino a renderla un po’ cremosa.
Rompete le uova tenendo da parte gli albumi; versate quindi i tuorli, la farina e la scorza d’arancia. Quindi amalgamate per bene il tutto mescolando velocemente.
Potete aromatizzare anche con la scorza di limone o con i semi della bacca di vaniglia se preferite.
Intanto a parte montante a neve ben ferma gli albumi.
Ora unite gli albumi montati al resto e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
Quando il composto è uniforme, trasferitelo in una teglia foderata con carta da forno.
Infornate a forno statico a 170° per 30-40 minuti.
Quando la superficie inizia a dorarsi vuol dire che è pronta e potete sfornare.
Finché la torta è ancora calda spalmate una generosa quantità di marmellata di albicocche e lasciate raffreddare.
Ecco la Torta di ricotta senza glutine e zucchero velocissima, pronta per essere mangiata.

Buon appetito!

Consiglio

Questa ricetta può essere variantata in tantissimi modi: potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato per esempio, oppure usare al posto della marmellata il cioccolato fuso, un’altra versione che vi consiglio è con le mandorle e pinoli tostati sopra. Insomma sbizzarritevi e se preferite una versione più dolce, potete aggiungere 10 grammi di zucchero oppure 1 cucchiaio di miele.

Conservate la torta sotto una campana di vetro in frigo per 2 giorni.