Finocchi al forno con prosciutto e asiago

Questi finocchi al forno con besciamella, prosciutto e asiago, possono essere un ottimo piatto unico (accompagnato da un po’ di pane), leggero e gustoso. Io li ho mangiati per cena, insieme ad un panino al vapore.
Può essere anche un contorno ricco per occasioni particolari, ovviamente in minori quantità. La mia besciamella è praticamente priva di grassi, ma comunque buona e cremosa e il formaggio con il prosciutto danno moltissimo sapore, anche se sono presenti in piccole quantità.
I finocchi sono ortaggi dalle proprietà antiossidanti, depurative e diuretiche, sono ricchi di acqua e poveri di calorie, favoriscono la digestione. Questi ortaggi sono ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, in particolare contengono, potassio, fosforo e calcio, vitamine A e C.
I finocchi contengono inoltre, polifenoli e altre sostanze che proteggono il fegato e lo depurano, regolano la pressione del sangue, hanno proprietà antinfiammatorie e possono essere utili in caso di sindrome dell’intestino irritabile e nelle coliche dei bambini.
Possono essere consumati crudi o cotti, sia nelle zuppe che come contorni ricchi e gustosi, ad esempio al forno con besciamella o formaggi e prosciutto cotto, oppure gratinati con pane grattugiato.
E’ molto utilizzata anche la tisana fatta con i semi di finocchio, dopo i pasti favorisce la digestione ed è un valido aiuto contro le coliche intestinali.
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