Il Riso venere con pomodori e yogurt di soia è un’altra delle mie proposte di primo piatto per la Pasqua, dedicato a vegetariani, vegani e celiaci.
Il riso venere mi è sempre piaciuto, è un po’ ostico da cuocere dato che ci mette molto di più rispetto ad un arborio o ad un basmati, ma lo trovo particolarmente gustoso.
Solitamente lo utilizzo nelle insalate quando vado al mare, ma in questa ricetta ho voluto provare qualcosa di diverso dal solito e devo dire che il risultato è stato pienamente soddisfacente.
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- Energia 445,40 (Kcal)
- Carboidrati 78,03 (g) di cui Zuccheri 1,56 (g)
- Proteine 8,25 (g)
- Grassi 12,46 (g) di cui saturi 1,40 (g)di cui insaturi 0,34 (g)
- Fibre 13,12 (g)
- Sodio 1.985,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per Riso venere con pomodori e yogurt di soia
- 160 griso nero Venere
- 100 gpomodori
- 40 gyogurt di soia
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.acqua
Strumenti
- Pentola
- Tagliere
- Coltello
- Scolapasta
- Cucchiaino
Procedimento
▪ Sciacqua il riso venere sotto all’acqua corrente e poi mettilo nella pentola.
▪ Aggiungi l’acqua, deve coprire 3 volte il riso.
▪ Aggiungi mezzo pugno di sale e fai cuocere per 40-45 minuti.
▪ Nel frattempo taglia i pomodori a dadini, eliminado la loro acqua.
▪ Condisci i pomodori con olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale.
▪ Quando sarà cotto scola il riso ed impiatta.
▪ Aggiungi la dadolata di pomodori ed un paio di cucchiaini di yogurt di soia.
▪ Il Riso venere con pomodori e yogurt di soia è pronto per essere gustato.