La Crema pasticcera è forse la crema più classica e famosa presente in pasticceria, dopo molte prove ho trovato la ricetta che mi piace di più sia a livello di gusto che di consistenza.
Avendo da poco comprato la macchina per preparare in casa le bevande vegetali ho voluto provare con il latte di mandorle, quindi la ricetta è perfetta anche per chi è intollerante al lattosio.
Che dire, è venuta uno spettacolo.
Ormai, lo devo ammettere, utilizzo le bevande vegetali che mi preparo a casa ovunque sia possibile!
La crema perfetta per farcire una moltitudine di dolci e preparazioni varie.
Scopri la mia il mio Latte di mandorle ed i miei Panini al latte di mandorla.
Tante altre ricette arriveranno nei prossimi tempi.
Ingredienti per la Crema pasticcera
Strumenti per la Crema pasticcera
Passaggi per la Crema pasticcera
▪ Prendi il baccello di vaniglia, incidilo a metà per la sua lunghezza e prendi i semi scorrendo sopra con il coltello.
▪ Metti il latte, la metà dello zucchero ed i semi di vaniglia nel pentolino, porta sul fornello e fai bollire un paio di minuti.
▪ Monta i tuorli con il rimanente zucchero fino a renderlo spumoso, aggiungi la maizena ed incorpola.
▪ Preso il latte ancora caldo versalo a filo nel composto di uovo e zucchero incorporando il tutto con la frusta a mano.
▪ Metti il composto appena ottenuto nel pentolino e porta sul fuoco più piccolo che hai al minimo della potenza e, senza smettere di mescolare, fai addensare senza che ritorni a bollore.
▪ Sposta la crema pasticcera nella ciotola (che avrai lavato), coprila con la pellicola alimentare a contatto e fai raffreddare fino a temperatura ambiente.
▪ Ecco pronta la crema pasticcera!
▪ Buon assaggio!
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The Bretell Kitchen
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