Il caffe’ con l’amica del cuore non puo’ che portare buone cose e oggi pomeriggio,oltre che il caffe’,la mia piu’ cara amica mi ha tentato con dei deliziosi pan cake.La ricetta le era stata donata e lei,molto generosamente,sotto tortura,l’ha data anche a me.E’ di una semplicita’ disarmante:necessita solo di un briciolo di cura nell’inserimento degli ingredienti e di un po’ di energia per montare l’impasto finale.
170 gr di farina
1 bustina di lievito istantaneo per dolci (noi ne mettiamo 1/2)
1 pizzico di sale
225 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo intero
oppure:miele (naturale o aromatizzato),nutella,mosto cotto,marmellate varie
oppure:formaggi e salumi
Ho lasciato diversi righi vuoti tra un gruppo e l’altro di ingredienti perche’ l’inserimento deve rispettare questi tempi.
In una ciotola mettere la farina,il lievito il pizzico di sale.Mischiare gli elementi secchi.
Aggiungere il latte ed il cucchiaio di zucchero ed iniziare ad amalgamare con un po’ piu’ di energia con una frusta a mano o,meglio,elettrica.
Quando si è formata una bella cremina densa,inserire l’uovo intero e mischiare facendo spumare il composto.
Per la cottura usare un padellino antiaderente,imburrandolo solo all’inizio.Usare un cucchiaio per versare la crema e dosare in modo che lo strato sia sottile.Crescera’ durante la cottura che deve essere a fuoco molto dolce,fino a che il pan cake diventa appena ambrato su ambo i lati.Se avete un padellino a forma di cuore,come nel mio caso (padellino prestato da quel diavolo tentatore di Simona),potrete farne 4 alla volta.
Conditeli a piacere:gustosissimi col dolce o col salato,per la prima colazione,per merenda o dopo cena o……..tutte le volte che avete una mezzora a disposizione.
Buon appetito!!!!
