Vellutata di piselli o crema di baccelli di piselli
La vellutata di piselli o crema di baccelli di piselli nasconde un segreto:non è fatta con i piselli ma coi baccelli dei piselli,rigorosamente biologici. Normalmente i baccelli vengono buttati ma,opportunamente trattati,rendono questa pietanza unica. Ormai dovreste essere abituati alle mie scoperte:le erbe spontanee e i piatti tradizionali sono la mia…
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Kefir di latte riprodotto in casa
E’ da qualche settimana che mi sono appassionata al “latte fermentato” ed al “kefir”. La mia ignoranza è tanta e quasi li confondo.Credo di aver capito che sono simil-yogurt ma con ceppi diversi di fermenti lattici.Il latte fermentato posso anche sostituirlo con uno yogurt piu’ fluido ma il kefir?Dove trovare…
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