Pizza croccante con fiocchi di patata o pizza croccante fatta in casa
Svelo il mio segreto per ottenere una pizza croccante fatta in casa:i fiocchi di patata.E semplicissimo reperire i fiocchi di patata:non sono altro che le patate liofilizzate che usiamo per preparare in maniera veloce il pure' di patate.
Continua a leggere
Lievito madre o pasta madre
Come fare il pane in casa?Serve prima creare il proprio lievito madre o anche detto pasta madre.Semplice ma lungo da ottenere ma non è mica la fine del mondo.
Continua a leggere
Hullas:panini cileni
Panini morbidi e fragranti direttamente dal Cile.Adatti per essere farciti con salumi ma anche marmellate o cioccolata.
Continua a leggere
pane con li.co.li. di siero di kefir
In queste ultime settimane mi sono cimentata col KEFIR,una sorta di yogurt ottenuto facendo fermentare il latte con al suo interno i grani di kefir,conosciuti anche col nome di “miglio di Maometto”.Tradizione antica che si tramanda di mamma in figlia,di amica in amica o viene regalato,con lo stesso principio con…
Continua a leggere
Pane alla birra
un pane al profumo di birra ma con lievito madre.
Continua a leggere
Schiacciata a modo mio
una schiacciata al posto del pane e ideale per la merenda.
Continua a leggere
Crescia di pasqua
Quest’anno non ho “pastierato e casatiellato e tortanato” ma ho “colombato” (la ricetta la daro’ piu’ in la’) e ho fatto la CRESCIA.Io,adottata da Napoli,amo sperimentare ricette regionali italiane e non solo. Ho scoperto sul web che è di origini marchigiane e,confesso,non l’ho mai mangiata. Avevo visto qualche blogger pubblicare…
Continua a leggere
Pangocciole “abbronzate”
A volte capita,molto spesso (diciamo sempre),che guardo una ricetta e inizio a “sentire” i sapori che nascono nella mia bocca e mano a mano che leggo gli ingredienti,SO quale sara’ il sapore finale.Un po’ piu’ difficile prevedere la riuscita di una ricetta manipolata. Ho letto tanto in questi giorni dei…
Continua a leggere
Un bel panino fatto in casa.
Quando non c'è pane in casa ,ci si arrangia come si puo'.
Continua a leggere
Gestione di impasto ad alta idratazione
Come maneggiare un impasto ad alta idratazione.
Continua a leggere
pizza e panzerotti farro e manitoba
quando si impasta,spesso,si puo' diversificare la produzione e si sforna buon pane casalingo,pizze e anche panzerotti.
Continua a leggere
Sperimentando con le farine
Panificare con fantasia,usando anche farine poco comuni.
Continua a leggere
Pani del week end
Come ogni venerdì anche ieri ho rinfrescato il mio Houdini e la sera ho impastato.Stavolta ho usato una manitoba presa ad Altamura dal mio maritino premuroso. Dopo 4 ore dal rinfresco,ho prelevato 180 GR di L.M. Impastato con: 1,200 gr farina manitoba 800 gr di acqua a t.a. (in cui…
Continua a leggere
pane innamorato
Giochiamo con il cibo ma in maniera intelligente:per san valentino un buon pane fatto in casa ma con tanto AMORE.
Continua a leggere
Poveri polsi,il pane
Anche quando si ha la planetaria,a volte si impasta a mano.Il rapporto che si instaura con la massa è intimo anche se dopo i polsi fanno male
Continua a leggere
Tema Seamless Keith, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario