Spaghetti all’assassina assassinata
Gli spaghetti all'assassina assassinata sono una mia variante alla semplice assassina,piatto cosi' di moda in Puglia.Aggiungendo la 'nduja il piatto ,per me, diventa irresistibile.
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Bucatini alla gricia o amatriciana bianca
I bucatini alla gricia non sono altro che un'amatriciana senza pomodori. Il piatto nasce prima dell'amatriciana "colorata" nella citta' omonima,Amatrice. Ha un'originine antica,probabilmente prima dell'importazione dei primi pomodori in Italia.
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Lasagne di verza o lasagna vegetale
La lasagna di verza o lasagna vegetale risponde al bisogno di preparare piatti dietetici e leggeri. Questo periodo sembra non finire mai:mio figlio è a dieta ipocalorica e non sopporto di vedere il suo sguardo spento per i tanti sacrifici. E' vero che i chili stanno scivolando via e di…
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Tubetti con piselli o pasta e piselli o risi e bisi
L'arrivo della primavera è la stagione giusta per gustare un bel piatto di tubetti con piselli o pasta e piselli.La temperatura che mano a mano va aumentando,rende i piselli sempre piu' dolci.Amiche mie,abbiate cura di acquistare dei piselli non troppo grandi:si rischia di trovarli duri e farinosi.
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Fili di zucchine con pomodoro fresco o spaghi di zucchine
I fili di zucchine con pomodoro fresco o spaghi di zucchine non vi faranno rimpiangere il non poter mangiare un ricco piatto di pasta al sugo perche' siete a dieta.
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Granotto al ragù di polpette o granotto al sugo
Il granotto al ragù di polpette dà un tocco innovativo alla solita cena . Il grano non è molto usato ma potrebbe essere una gustosa alternativa alla pasta . Non avete il ragù di polpette ? Niente paura : un buon sugo di pomodoro e il granotto è assicurato .
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Tagliatelle all’uovo fatte in casa,pappardelle o tagliolini casalinghi
Tagliatelle,tagliolini o pappardelle all'uovo fatte in casa significa rendere la pasta al ragu' della domenica un piatto da chef stellato.
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Tagliatelle con asfodeli e pancetta croccante
Le tagliatelle condite con asfodeli,pianta spontanea,e arricchite con pancetta croccante.Usare le piante spontanee è una scoperta continua.
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Pennoni con polipetti e pesto di cavolfiore
I pennoni con polipetti e pesto di cavolfiore sono un esempio di come mare e terra si uniscono per creare un piatto fantastico.
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Risotto al pesto di cavolo viola
Il risotto al pesto di cavolo viola risulta un piatto scenografico,elegante,davanti al quale un ospite puo' solo esclamare....WUAUUUUU
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Rigatoni filanti con zucchine e rosmarino
I rigatoni filanti con zucchine e rosmarino è un piatto originale proprio perche' il rosmarino non viene usato frequentemente nelle paste asciutte.
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Ragù di seppie o seppie al ragù
Il ragù di seppie o seppie al ragù, per condire la vostra pasta, accontenta chi ama i sughi rossi ma anche chi adora i sapori di mare.
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Pasta e rape con granella di pane
La pasta e rape con granella di pane è un tipico piatto pugliese.io l'ho preparato con i rigatoni.
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Spaghetti cavolfiore e gamberetti
Gli spaghetti cavolfiore e gamberetti è un primo piatto,completo,digeribile e gustoso.
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Polenta con ragù di salsicce e puntine
La polenta col ragu' di salsicce e puntine è il piatto invernale per eccellenza che,con un bel bicchiere di vino rosso,diventa un pranzo da re.
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Pappardelle al ragu’ di baccala’ e fagioli
le pappardelle al ragu' di baccala' e fagioli sono un bell'incontro di sapori di mare e di terra.Questa caratteristica si ritrova in molte ricette della nostra bella Italia.
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Bottarga casalinga o fatta in casa
La bottarga casalinga o fatta in casa è facile da preparare e estremamente gustosa,forse anche piu' di quella comprata.
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Cannoncini sfiziosi o mini-cannelloni
Cannoncini sfiziosi,rivisitazione di una pasta alla Norma ma al forno.Usando i paccheri o schiaffoni,si possono ideare dei piccoli cannelloni.
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Bauletto di melanzana
Il bauletto di melanzana racchiude al suo interno un prezioso contenuto di riso e ragù di macinato accompagnati dalla dolce polpa della melanzana stessa.
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Carbonara alle zucchine in fiore
La carbonara di zucchine in fiore è un'alternativa alla classica carbonara con la pancetta.Buon piatto anche per vegetariani.
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