Torta di ricotta e cioccolato senza burro nè olio

Per la Torta di ricotta e cioccolato senza burro ho utilizzato uno stampo di 22 cm.

Gli ingredienti come: ricotta e uova devono essere a temperatura ambiente

Nella ciotola dello sbattitore versate la ricotta con lo zucchero e frullate per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche alla massima potenza.

Ottenuta una crema soffice aggiungete un uovo alla volta sempre frullando ma a media velocità.

Accendete il forno in modalità statica a 180° (se invece avete il forno ventilato impostate a 170°)

Setacciate la farina con il cacao e il lievito e aggiungete a cucchiaiate al composto sempre frullando a media velocità

Ottenuto un impasto cremoso a questo punto aggiungete 3/4 della quantità prevista delle gocce di cioccolato mescolandole con una spatola o un cucchiaio di legno; non serve infarinarle perchè difficilmente precipitano nel fondo della torta quando l’impasto è corposo.

Imburrate e infarinate lo stampo (oppure rivestitelo con carta da forno) Qui il tutorial per avere un rivestimento perfetto per una torta senza pieghe o imperfezioni.

Versate l’impasto all’interno della tortiera, aggiungete in superficie le gocce di cioccolato rimaste e infornate per circa 50 minuti tenendo presente che il tempo di cottura è indicativo può variare in base alla potenzialità del proprio forno. Se procedete a una cottura della torta in forno ventilato riducete di almeno 10 minuti il tempo previsto.

Accertata una cottura perfetta lasciate raffreddare la torta di ricotta e cioccolato senza burro; trasferitela su un piatto di portata e se vi piace spolveratela con zucchero a velo.