Spaghetti con acciughe olive e patate

Spaghetti con acciughe olive e patate, velocissima da preparare e molto facile. Il sugo a base di acciughe, olive nere e patate si prepara intanto che la pasta, nel mio caso gli spaghetti, cuociono. E ‘ideale quando si ha poco tempo oppure preparare per gli amici, in una serata in compagnia, quando si ha voglia di un piatto di spaghetti a fine serata. Inutile dire che le acciughe danno un sapore inimitabile, le patate legano benissimo e bastano veramente pochi ingredienti per gustare questo piatto di spaghetti così semplici.

Ingredienti per : Spaghetti con acciughe olive e patate

• 300 g. di spaghetti o pasta a piacere
• 8-10 filetti di acciughe sott’olio
• 2 patate piccole lessate a pezzetti
• 50 g. di olive nere snocciolate
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 pizzico di peperoncino
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 30 g. di pecorino grattugiato
• sale e pepe

Procedimento

Se le patate le avete già a disposizione lessate basta solo ridurle a pezzetti, altrimenti pelate le patate e riducetele a dadini, andranno in cottura con la pasta per poi versarle nel sugo.

In un tritatutto mettete le olive con il pangrattato e riducete grossolanamente, tenete da parte.

In una padella mettete l’olio, aggiungete i filetti d’acciughe ben sgocciolati con il trito di olive e le patate già cotte a pezzetti, salate leggermente e pepate, aggiungete un pizzico di peperoncino macinato e lasciate insaporire per pochi minuti.

Portate a bollore una pentola con acqua, salate e lasciate cuocere al dente gli spaghetti ( in questo caso se non avete le patate già pronte potete unirle già a dadini agli spaghetti, cucineranno insieme).

A cottura, conservate 2-3 cucchiai di acqua della pasta e aggiungetela al sugo poi scolate gli spaghetti e versateli nel condimento mescolando delicatamente, aggiungete anche il pecorino e servite in tavola…..la pasta alle acciughe con olive e patate farà bella mostra di se nei piatti e buon appetito.

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