Le costine e salsicce in umido con cipolle sono gustose e saporite ideali da servire con polenta o crostini di pane aromatizzato a piacere. Facili e anche veloci da preparare le costine e salsicce in umido con cipolle piacciono molto anche per il sughetto da gustare con la fatidica scarpetta finale.
Ingredienti per costine e salsicce in umido con cipolle
Procedimento per costine e salsicce in umido con cipolle
Fate tagliare dal vostro macellaio di fiducia il pezzo di costine di maiale a metà in senso orizzontale in modo da ottenere costine piccole. Lavatele e tamponatele con carta da cucina.
Punzecchiate con una forchetta le salsicce e tenetele da parte.
Sbucciate le cipolle poi tagliatele a fette non troppo sottili.
In una casseruola capiente scaldate l’olio e rosolatevi a fiamma media le costine e le salsicce mescolandole con due cucchiai di legno.
Aggiungete le cipolle e mescolatele alla carne lasciandole appassire leggermente.
Aggiungete sale e pepe poi versate il brodo caldo con diluito il concentrato di pomodoro. Raggiunto il bollore abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 1 ora fino a che la carne risulterà tenera e il sughetto ristretto quanto basta.
Servite le costine e salsiccia in umido con cipolle accompagnate da polenta o da crostini di pane aromatizzato e buon appetito!
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