Fresca, colorata e gustosa la pasta fredda con tonno e sgombro sott’olio è un tripudio di sapori irresistibili. Altri ingredienti danno corpo al condimento di questa pasta: cipolla, dadini di pomodori, filetti d’acciuga ed erbe aromatiche. E’ una ricetta molto facile veloce e comoda, tant’è che la si puo’ preparare con largo anticipo. Ottima anche da asporto e in tavola, basta aggiungere una bella ciotola di verdura fresca ed è un pasto completo. Piacerà a tutta la famiglia e potrete variare la preparazione con l’aggiunta di ingredienti sempre differenti.
Ingredienti
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350 g pasta corta (ideale la calamarata)
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230 g tonno sott'olio (ben sgocciolato)
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150 g filetti di sgombro sott'olio (sgocciolati)
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200 g polpa di pomodoro (a pezzetti)
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1/2 cipolla rossa di Tropea
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3 filetti acciuga sott'olio
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2 spicchi aglio
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1 cucchiaino basilico e prezzemolo (tritati)
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4 cucchiai olio extravergine d'oliva
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1 peperoncino piccante
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Tritate fine la cipolla e mettetela a rosolare a fiamma dolce con l’olio già caldo in una padella, unite anche gli spicchi di aglio in camicia e schiacciati, i filetti di acciughe e il peperoncino aperto a metà. (se vi piace) per qualche minuto.
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Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate poi a fiamma bassa fate cuocere per 15-20 minuti. (se risultasse troppo denso aggiungete qualche cucchiaiata di acqua calda).
Nel frattempo portate al bollore abbondante acqua in una capiente casseruola, salate e cucinate la pasta al dente, poi scolatela e trasferitela in padella con il sugo, eliminate l’aglio, mescolate e lasciatela intiepidire.
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Aggiungete il tonno sminuzzato, il filetto di sgombro a pezzetti e spolverizzate la pasta con il trito di erbe aromatiche, mescolate con garbo e lasciate raffreddare.
Servite la pasta fredda estiva con tonno e filetto di sgombro in tavola, sentirete che bontà!
Note
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Grazie Paola….un baciotto!
ottimo, brava
Grazie Annalisa, semplice semplice ma meritovole..un’abbraccio!
Ciao Ely allora mi sa tanto che devi….preparala poi è così veloce e facile..un’abbraccio stretto!
Che meraviglia, gustosissima, e ideale da mangiare in questo periodo, grazieeeeeee………….
Questa pasta farebbe impazzire il mio compagno! Devo fargliela assolutamente! Grazie dell’idea e felice giornata stella!