Frolla integrale di albumi senza zucchero

Ma chi l’ha detto che non si possono creare dolci buoni anche senza zucchero e burro? Beh, io mi sto divertendo un sacco a sperimentare accostamenti di ingredienti nuovi per ottenere dolci sani, buoni e anche golosi. Pochi ingredienti genuini ed ecco che la frolla integrale di albumi senza zucchero è pronta per il riposino in frigo in attesa di essere subito provata, la curiosità era tanta davvero. Cotta e già assaggiata sotto forma di biscotti, ammetto che ha poco da invidiare alle altre frolle magari anche integrali ma arricchite da uova intere, burro o margarina e zucchero di canna integrale. Una frolla adatta per realizzare dolci come biscotti in ogni forma e crostate; adatta sia ai diabetici che a chi segue una dieta ipocalorica oppure per chi vuole mangiare sano e leggero senza privarsi del dolcetto. Pronti a prendere nota degli ingredienti per preparare la frolla integrale con albumi senza zucchero? Andiamo….

Frolla integrale di albumi senza zucchero

• 240 g di farina integrale possibilmente biologica
• 60 g di maizena o amido di mais
• 2 albumi di uova medie (70 g circa)
• 15 misurini da 1 g di dolcificante adatto anche alla cottura  (io Dolcificante CONAD senza Aspartame equivalenti a 80 g di zucchero semolato)
• oppure 40 g di Truvia- STEVIA dolcificante
• 60 g di olio di semi di girasoli
• 50 g di latte di soia o totalmente scremato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Procedimento

Versate in una ciotola gli albumi e il dolcificante, battete con una frusta a mano per qualche minuto. Versatevi la farina integrale, setacciatevi la maizena e il lievito, unite anche l’olio, il latte e il sale.

Amalgamate gli ingredienti poi trasferiteli sulla spianatoia leggermente infarinata (con farina integrale) e lavorate il composto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.

Avvolgete il panetto di frolla integrale di albumi senza zucchero nella pellicola poi ponetelo a riposo in frigo per almeno 30 minuti; dopo di che sarà pronto per i vostri dolci preferiti.

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