Crostata alla crema di limoncello

Cominciate preparando la pasta frolla: nel boccale del mixer o nel Bimby versate la farina con il burro freddo a dadini; impastate velocemente fino ad ottenere una sfarinata, poi aggiungete il sale, lo zucchero l’uovo e il tuorlo e frullate fino a rendere gli ingredienti lavorabili.

Versate la sorta di impasto ottenuto sulla spianatoia infarinata e finite di lavoralo con le mani velocemente fino ad ottenere un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigo per almeno 2 ore. (In alternativa ai robot impastate la frolla a mano nel metodo tradizionale).

Ora dedicatevi alla crema al limoncello:

In una casseruola di media dimensione frullate con le fruste elettriche l’ uovo con il tuorlo e lo zucchero, limoncello, il latte e la farina fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungete il latte sempre mescolando con una frusta poi trasferite la casseruola sul fuoco e a fiamma bassa portate la crema al bollore sempre mescolando.

Addensata al punto giusto coprite la casseruola con della pellicola e lasciatela raffreddare.

Accendete il forno a 180° in modalità statica; imburrate e infarinate uno stampo da crostate.

Stendete ad uno spessore di mezzo centimetro 3/4 della pasta frolla e deponetela, con l’aiuto del mattarello all’interno dello stampo, punzecchiatene il fondo e versatevi la crema al limoncello livellandola con una spatola.

Dalla frolla avanzata e stesa ricavate delle strisce e ponetele a grata sulla superficie della crostata a piacere.

Infornate e fate cuocere per 45′ o fino a doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare la crostata alla crema di limoncello, spolverizzatela con zucchero a velo e poi servitela..è buonissima.

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