Pasta patate provola e pancetta un primo che descrive se stesso proponendo un incipit identico agli ingredienti: Delizioso! Nuova edizione 2026
Ricetta tradizionale e Bimby
Un primo piatto buonissimo goloso saziante, che ti coccola cucchiaiata dopo cucchiaiata, e quando lo finisci vorresti ricominciare…
Ideale per tutta la famiglia incontrerà anche i gusti dei più difficili come i bambini. Ne ho avuto la prova con il mio secondo nipote, che praticamente non gli piace nulla, ebbene l’ha divorata provate per credere, parola di nonna Rita.
Ingredienti
Facciamo la spesa
Pasta patate provola e pancetta
Pasta patate provola e pancetta
- Energia 387,85 (Kcal)
- Carboidrati 39,43 (g) di cui Zuccheri 2,51 (g)
- Proteine 18,18 (g)
- Grassi 17,59 (g) di cui saturi 4,70 (g)di cui insaturi 5,50 (g)
- Fibre 3,63 (g)
- Sodio 1.072,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Pasta patate provola e pancetta
Cosa ci occorre per preparare
Passaggi
Pasta patate provola e pancetta
Ricetta in pentola
Tritate la provola e mettetela da parte.
In una padella mettete la cipolla e il sedano tagliate finemente.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e la pancetta, insaporite per 3 minuti .
Unite 150 g di acqua e le patate tagliate a cubetti e, cuocete per 15 minuti
Aggiungete 450 g di acqua il sale e il concentrato di pomodoro, portare ad ebollizione
Unite la pasta, io ho preferito i ditali rigati, e cuocete: il tempo indicato sulla confezione mescolando molto spesso per evitare che si attacchi.
Se occorre potete aggiungere ancora un pochino d’acqua
Quando mancano 2 minuti al termine del tempo di cottura, aggiungete la scamorza tritata. In alternativa alla provola potrete utilizzare delle scorzette di parmgiano precedentemente tagliate a pezzetti
Servite la pasta in dei piatti fondi o in dei cocci, e spolverizzate con il pepe e il Parmigiano reggiano grattugiato servite caldissima vedrete come fila.
Ricetta con il Bimby
Mettete nel boccale il Parmigiano reggiano, grattugiate: 5 sec./vel. 10. Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Senza lavare il boccale mettete la scamorza, tritate: 3 sec./vel. 7. Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Senza lavare il boccale mettete la cipolla e il sedano, tritate: 5 sec./vel. 7. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e la pancetta, mettete il cestello sopra il coperchio: insaporite: 3 min./120°C/antiorario/vel. 1.
Unite 150 g di acqua e le patate e il concentrato di pomodoro, appoggiate il cestello sopra il coperchio e cuocete: 20 min./100°C/antiorario/vel. 1.
Aggiungete 450 g di acqua e il sale, chiudete con sopra il cestello e portate ad ebollizione: 10 min./100°C/antiorario/vel. 1.
In alternativa alla provola potrete utilizzare delle scorzette di parmigiano precedentemente tagliate a pezzetti.
Trasferite la pasta in dei piatti fondi o in dei cocci, e spolverizzate con il pepe e il Parmigiano reggiano grattugiato servite caldissima, vedrete come fila.
Conservazione e variazioni.
Pasta patate provola e pancetta, questo piatto va consumato caldo.
Per delle varianti e renderla “Napoletana” basta togliere la pancetta
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Dosi variate per porzioni