Gelato al caramello salato senza gelatiera: scopri la ricetta furba e golosa. Una crema irresistibile, pronta in pochi passaggi facili facili.
Se pensate che per preparare un gelato cremoso e perfetto siano indispensabili la gelatiera o le uova, questa ricetta vi farà cambiare idea.
Il gelato al caramello salato senza gelatiera e senza uova è la soluzione ideale per portare in tavola un dessert raffinato, avvolgente e con quel pizzico di sale che esalta ogni sfumatura di gusto.
Pochissimi ingredienti, zero cristalli di ghiaccio e una consistenza vellutata che conquisterà tutti al primo cucchiaio.
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Ingredienti Gelato al caramello salato senza gelatiera
Andiamo in cucina
Pochi ingredienti a portata di tasca
Gelato al caramello salato senza gelatiera
- Energia 608,26 (Kcal)
- Carboidrati 55,67 (g) di cui Zuccheri 55,34 (g)
- Proteine 5,65 (g)
- Grassi 41,41 (g) di cui saturi 6,33 (g)di cui insaturi 3,33 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 128,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 166 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Gelato al caramello salato senza gelatiera
Passaggi Gelato al caramello salato senza gelatiera
Andiamo in cucina
Preparazione del caramello salato
In un pentolino dal fondo spesso, fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio senza mescolare, solo scuotendo la pentola, finché non diventa di un colore ambrato.
Spegni il fuoco, aggiungi il burro a dadini e mescola energicamente. Unisci subito dopo 100 ml di panna (precedentemente scaldata) e il sale fino.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Creazione della base del gelato
In una ciotola capiente, unisci il latte condensato con poco più della metà del caramello salato ormai freddo e mescola bene con una frusta.
A parte, in un contenitore ben freddo, monta i restanti 400 ml di panna fresca a neve ferma.
Assemblaggio e congelamento
Incorpora la panna montata al composto di latte condensato e caramello, aggiungendola un po’ alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla.
Variega e congela: Versa il mix in uno stampo tondo o da plumcake.
Distribuisci sulla superficie il caramello rimasto, creando delle striature con uno stecchino
Copri e metti in freezer per almeno 6 ore.
Ecco pronto il Gelato al caramello salato senza gelatiera
Conservazione
Gelato al caramello salato senza gelatiera Il gelato si conserva in freezer a -18 °C per circa 2 mesi, chiuso in un contenitore ermetico o coperto con pellicola a contatto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Copri con un coperchio con la pellicola a contatto e metti in freezer per almeno 6 ore prima di servire. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per 5-10 minuti così da restituirgli la perfetta cremosità.
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