Come utilizzare le foglie dei ravanelli

Non lo immaginate quanto sono buone una vera scoperta.
In cucina non si butta via nulla, così sono cresciuta sotto le gonne di mia nonna, e così vorrei indirizzare i miei nipoti, quantomeno quelli che sono portati per la cucina.
Le foglie di ravanello mi avevano sempre incuriosito, forse per la loro somiglianza agli spinaci, o alle bietole quando ancora sono piccole, così le ho assaggiate da crude e mi sono piaciute, da li ho potuto sentire il loro sapore leggermente aspro per cui occorreva addolcirle con cipolla e pomodorini.
Il resto lo ha fatto la padella.

Pensate per te:

Come riutilizzare le foglie dei ravanelli

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

Facciamo la spesa

Come utilizzare le foglie dei ravanelli

4 mazzetti ravanelli (solo le foglie)

30 g olio extravergine d’oliva

30 g cipolla

1 spicchio aglio

1 peperoncino

200 g pomodorini (maturi)

q.b. sale

Come utilizzare le foglie dei ravanelli

171,90 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 171,90 (Kcal)
Carboidrati 10,49 (g) di cui Zuccheri 10,58 (g)
Proteine 1,65 (g)
Grassi 14,47 (g) di cui saturi 2,02 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
Fibre 2,08 (g)
Sodio 219,01 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Cosa ci serve per

utilizzare le foglie dei ravanelli

1 Coltello

1 Tagliere

1 Padella

1 Coperchio

Passaggi

Andiamo in cucina che vi mostro

Come utilizzare le foglie dei ravanelli

Ho lavato i ravanelli, e dopo averli utilizzati in insalata non sapevo cosa fare delle foglie.

Cosi le ho staccate lavate e asciugate leggermente.

In una padella ho messo a rosolare con l’olio eco la cipolla l’aglio tritati e un pochino di peperoncino, poi ho unito i pomodorini tagliati a pezzettini,