Insalata di pesce azzurro e verdure croccanti: buona fresca salutare ed economica. Scopri la ricetta facile facile passo passo. Che bontà!
Per questo piatto potete utilizzare sgombri, palamiti sugarelli o tonnetti di media taglia.
E un piatto fresco, e nutriente, indicato a tutte le età, aperto a varianti di condimento a piacere a seconda se non siete a dieta potete completarlo con la maionese classica, io al contrario ho preferito solo l’olio d’oliva.
Ideale per un secondo freddo o in un buffet.
Anche ricetta Bimby.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Insalata di pesce azzurro e verdure croccanti
Insalata di pesce azzurro e verdure croccanti
Strumenti
Cosa ci serve per preparare l’
Insalata di pesce azzurro e verdure croccanti
Preparazione: Insalata di pesce azzurro e verdure croccanti
Conosciamo il pescato.
Andiamo in cucina
Per prima cosa assicuratevi che il pesce sia fresco.
Questi sono sgombri,
Invece questi sono sugarelli detti anche sauri,
E il tonnetto.
Pulite i pesci togliendo loro le interiore, per vostra comodità vi conviene tagliarli a metà.
In una pentola ampia, mettete dell’acqua, le foglie d’alloro e il mezzo limone. Salate come se state per cuocere la pasta.
Portate ad ebollizione, quindi buttate dentro il pesce.
Appena riprende il bollore togliete il coperchio, e abbassate la fiamma. A questo punto fate cuocere solo per 5 minuti, quindi scolate il pesce e lasciatelo raffreddare.
Con un pochino di pazienza ora spinatelo e mettetelo in una ciotola,
Prendete la giardiniera, e scolatela, io la faccio in casa, cliccate qui per la ricetta.
Aggiungete le olive, io metto quelle che faccio io in salamoia, cliccate qui per la ricetta.
Unite ora il pesce insieme ai sott’aceto, e alle olive.
Condite con l’olio evo o con la maionese a vostra scelta e un pizzico di pepe.
Mescolate e servite freddo.
Ecco pronta Insalata di pesce azzurro e verdure sott’aceto.
Per una chicca dietetica in più vi consiglio di utilizzare la mia maionese dietetica, cliccate qui per la ricetta
Cottura Bimby
Dopo aver pulito il pesce, foderate il varoma con della carta forno e ponetelo all’interno.
Versate nel boccale 600 gr di acqua le foglie di alloro e il mezzo limone.
Unite 2 cucchiaini di sale. chiudete il coperchio e mettete il varoma.
Cuocete antiorario 20 min. varoma vel 1
A fine cottura, proseguite con la ricetta come descritto sopra.
conservazione e consigli
Insalata di pesce azzurro e verdure, si conserva in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
Una dritta per te
Insalata di pesce azzurro e verdure
Per non sprecare nulla.
Se il giorno prima hai fatto una grigliata di pesce e te ne è rimasta qualche porzione, spina tutto e utilizza la polpa per questa ricetta.
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Dosi variate per porzioni