Gnocchi di pane alla rucola o al basilico.
Ricetta tradizionale e Bimby.
Perché mangiarli solo il giovedì? Io preparo questi gnocchi ogni volta che ho del pane raffermo. Buonissimi e facili da fare e cosa più importante economici, essendo una ricetta di riciclo. Li potete accompagnare a qualsiasi salsa e cuociono in 2 minuti.
Si possono condire in vari modi, io li preferisco con la salsa ai funghi
Ingredienti
Gnocchi di pane alla rucola o al basilico
- Energia 207,36 (Kcal)
- Carboidrati 32,98 (g) di cui Zuccheri 1,70 (g)
- Proteine 9,30 (g)
- Grassi 4,37 (g) di cui saturi 2,41 (g)di cui insaturi 1,74 (g)
- Fibre 1,96 (g)
- Sodio 303,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 83 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Gnocchi di pane alla rucola o al basilico
Ricetta tradizionale Con robot o tritatutto
Mettete nel boccale del vostro robot, il pane raffermo e il Parmigiano reggiano, grattugiate fino a che non vi rimangano pezzetti.
Riunite sul fondo del boccale con la spatola, e ripetete l’operazione più volte fino a che il composto sia tutto uniforme.
Aggiungete le uova, il latte, la rucola, (o il basilico), la farina di semola, il sale e il pepe, e continuate a impastare. Dovrà risultare un impasto morbido, ma asciutto eventualmente aggiungete ancora farina
Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e compattarlo in una palla.
Dividete l’impasto a pezzi e arrotolarli sul piano di lavoro formando dei cilindri lunghi dallo spessore di 1 cm
Con una spatola tagliapasta, ricavare da ciascun cilindro degli gnocchi di circa 1,5 cm, e arrotolarli a pallina.
Man mano che li fate sistemateli su un vassoio precedentemente infarinato.
Ecco che gli Gnocchi di pane alla rucola o al basilico sono pronti per essere tuffati in pentola, buon appetito.
Impasto a mano
Mettete in una ciotola il pangrattato raffermo e il Parmigiano reggiano precedentemente grattugiati con una semplice grattugia.
Aggiungete le uova, il latte, la rucola tagliata a coltello molto finemente, la farina di semola, il sale e il pepe, e impastate con le mani. Dovrà risultare un impasto morbido, ma asciutto, eventualmente aggiungete ancora farina
Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e compattarlo in una palla. Dividete l’impasto a pezzi e arrotolarli sul piano di lavoro formando dei cilindri lunghi dallo spessore di 1 cm. Con una spatola tagliapasta, ricavare da ciascun cilindro degli gnocchi di circa 1,5 cm, e arrotolarli a pallina.
Man mano che li fate sistemateli su un vassoio precedentemente infarinato.
Impasto con Bimby
Mettete nel boccale il pane raffermo e il Parmigiano reggiano, grattugiate: 20 sec./vel. 10. Riunite sul fondo con la spatola e ripetete l’operazione un’ altra volta.
Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova, il latte, la rucola, la farina di semola, il sale e il pepe, impastate: 30 sec./vel. 5. Dovrà risultare un impasto morbido, ma asciutto eventualmente aggiungete ancora farina.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e compattarlo in una palla.
Dividete l’impasto a pezzi e arrotolarli sul piano di lavoro formando dei cilindri lunghi dallo spessore di 1 cm. Con una spatola tagliapasta, ricavare da ciascun cilindro degli gnocchi di circa 1,5 cm, e arrotolarli a pallina.
Man mano che li fate sistemateli su un vassoio precedentemente infarinato.
Ora decidete come condirli gli Gnocchi di pane alla rucola o al basilico sono pronti.
Conservazione e consigli
Gnocchi di pane alla rucola o al basilico. Li puoi conservare in frigo fino a 3 giorni, su un vassoio precedentemente infarinato e coperti da una pellicola.
Puoi anche congelarli, allargati su un vassoio infarinato ben distanti uno dall’altro, e poi coperti con la pellicola. Al momento di cuocerli non devi scongelarli, ma li devi tuffare direttamente in acqua bollente.
Ancora idee per te:
Per vedere come fare le polpette di pane alla ghiotta siciliana clicca qui
La cucina di Rita continua qui
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni