La ricetta dei sospiri mandorle e cacao mi è stata donata tanti e tanti anni fà da una mia zia di Andria e che ho rifatto tante volte ma poi l’ho dimenticata e quest’anno sfogliando il mio libricino delle ricette l’ho ritrovata e non potevo non farli! Sono di una semplicità pazzesca e si preparano con soli 4 ingredienti e soprattutto non si cuoce niente! Le mandorle, il cacao e lo zucchero si amalgamano insieme con del liquore poi si fanno delle palline che si passano nello zucchero e si decorano con pezzetti di ciliegie che si mettone schiacciando leggermente, semplici no?! Questi dolcetti non sono adatti ai bambini per la presenza del liquore ma i grandi ne rimarranno estasiati e non si fermeranno a uno o due o tre… Ma andiamo a vedere come si preparano…
Ingredienti per i sospiri mandorle e cacao
Per la decorazione
Strumenti
Per questa ricetta ho utilizzato:
Come si preparano i sospiri mandorle e cacao
Nel testo troverete gli strumenti che ho utilizzato, tutti acquistati su Amazon e da me testati per voi e ve li consiglio visto l’ottimo rapporto qualità/prezzo!
Pesare con la bilancia tutti gli ingredienti
versare in una ciotola le mandorle in polvere, lo zucchero ed il cacao e mescolare con un cucchiaio
aggiungere gradatamente il liquore e farlo amalgamare agli altri ingredienti fino ad ottenere un composto non troppo morbido ma lavorabile e non appiccicoso
ricavare dal composto delle palline della stessa dimensione
passare ogni pallina nello zucchero e metterle nei pirottini ed al centro di ognuna mettere schiacciando 1/4 di ciliegia candita
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Consigli utili
I sospiri mandorle e cacao si conservano a lungo chiusi in una scatola di latta
Per questi dolcetti ho utilizzato il mio liquore con noccioli di ciliegie ma può essere sostituito con altro liquore dolce come quello all’anice o dell’amaretto
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Dosi variate per porzioni
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