Rustico patate fagiolini e stracchino

Quando non si sa cosa preparare per cena o si ha poco tempo le torte rustiche sono una salvezza! Pochi ingredienti e tanta fantasia, basta guardare nel frigorifero,  e si porta in tavola un secondo o piatto unico che soddisfa tutti. Il rustico patate fagiolini e stracchino è una ricetta di riciclo, la sera prima avevo preparato un contorno con patate, fagiolini e cipolla e solo dopo averli cotti mi sono resa conto che erano troppi e prima di condirli li ho messi da parte, senza alcuna idea sul cosa farne! E’ così che nascono le migliori ricette e questo rustico patate fagiolini e stracchino ne è la prova, ho preparato velocemente la pasta matta, e in poco tempo e poche mosse ho realizzato un rustico delicato e sfizioso da leccarsi le dita! Ottimo sia tiepido che freddo è l’ideale per le scampagnate o gite al mare ma anche per buffet … farete un figurone! La pasta matta, ovviamente, può essere sostituita con della pasta brisè o sfoglia ma è così semplice e veloce che vale la pena perdere quei cinque minuti in più 😉 Ma lo vogliamo preparare? Seguitemi in cucina……..

rustico patate fagiolini
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: teglia 22 cm
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Fagiolini 200 g
  • Patate 3
  • Stracchino 100 g
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio in polvere 1/2 cucchiaino

per la pasta matta

  • Farina 00 200 g
  • Vino bianco 20 ml
  • Acqua 50 ml
  • Olio di semi 35 ml
  • Sale 1/2 cucchiaino

Preparazione

  1. Preparare la pasta matta come da ricetta qui

    togliere le estremità ai fagiolini, lavarli e lessarli, in acqua salata, per 10 minuti da quando prendono il bollore, devono risultare croccanti

    lavare le patate e lessarle in acqua salata, scolarle, sbucciarle e farle intiepidire

    accendere il forno a 180°C modalità ventilato

    stendere la pasta matta tra due fogli di carta forno, piuttosto sottile, e metterla nella teglia con la carta forno, punzecchiarla con una forchetta e spalmarci lo stracchino

    condire le patate ed i fagiolini con l’olio extravergine di oliva, sale, pepe e l’aglio in polere e mescolare, versarli sopra lo stracchino ricoprendo tutta la superficie, dare un giro d’olio extravergine di oliva

    in forno per 40 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, si deve colorare sia alla base che in superficie

  2. Il rustico patate fagiolini e stracchino è pronta per essere servita sia tiepida che fredda, non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!

  3. rustico patate fagiolini
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